马铃薯具有营养丰富，单位面积产量高的特点。近年来随着我国马铃薯加工业的迅速发展，马铃薯作为鲜食、加工兼用型作物在人民生活中已占有重要地位。而黑龙江省马铃薯大面积收获是在9月下旬以后，春夏之交恰是马铃薯上市淡季，但利用大棚栽培早熟马铃薯是解决淡旺季节搭配不均现象的有效途径。
　　
　　栽培技术
　　
　　(一)选择适宜品种
　　春季大棚栽培马铃薯一般选择田间生长期60-70天左右的早熟品种。适宜我省栽培的品种有春薯1号、春薯5号、东农303、费乌瑞它、克新4号等。选用早熟品种，提早育苗播种，早播早收，收后还可增种一茬秋季作物。
　　
　　(二)选地施肥
　　马铃薯适宜酸性土壤，在碱性土壤中块茎易发生疮痂病。土壤应疏松肥沃，排水通气性良好为宜。如土壤板结或积涝会直接影响产量和薯块的商品性状。在栽培时不宜选择茄科和十字花科的蔬菜茬口，防止马铃薯感染病害，造成减产。播种前重施底肥，利于马铃薯前期的根系发育和幼苗生长健壮。可将有机肥和化肥混合施用，一般化面施有机肥1200-1500公斤，化肥15-18公斤，N:P:K为2:1:1，各地还可根据当地土壤肥力情况酌情增减。有机肥和化肥混施，可有效的解决土壤供肥与作物需肥之间的矛盾，作物前期生长所需养分主要由速效化肥提供，后期所需养分则由有机肥提供。养分供给比较合理，还可省去追肥这步程度。另外用50％辛硫磷乳油500倍液灌沟防止金针虫、地老虎等地下害虫。
　　
　　(三)播种前准备厦播种
　　1晒种播种前1个多月，种薯出窖(一般2月中、下旬)，在15～180c的温度且有散射阳光的条件下进行晒种，15-20天后，当芽长到1～2厘米呈浓绿色且生有白色根点时进行切块，一般切块重量不宜低于20-25克。
　　2．育苗切好的薯块放在15-20％的温度条件下，将芽眼向上摆好，上覆8-10厘米厚的营养土或细土，湿度控制在70％左右，一周后小苗顶土时浇一次透水，并注意通风锻炼秧苗。
　　3．定植待棚内土温稳定通过8℃时即可定植。垄作行距为50厘米，株距为25厘米；平作行距为30厘米，株距为30厘米，每667平方米保苗应在5-7千株左右。
　　4．补苗春季大棚栽培马铃薯，全苗是增产的基础。马铃薯补苗方法简单。首先检查缺苗情况，如有烂薯情况应将烂薯及周围土壤挖出并处理到大棚外。用事先准备好的苗子进行补苗，使幼苗与湿土密接，然后加厚培土，使苗大部分埋入土中，仅留顶梢2-3片叶。土壤干旱时可座水补苗。补苗不应过晚，如苗龄过大则补苗后缓苗时间长，影响产量。定植时把多余的薯块栽植到垄沟里密植，专门做补苗用。带土移栽还可提高成活率。
　　5．棚内管理定植初期，中午注意防止30％以上高温，适当进行通风。夜间棚内应注意防冻，大棚四周可围草苫子进行防冻。白天棚内温度不宜超过25℃，夜间不宜低于12℃。由于早熟品种生长期仅有两个多月时间，田间管理应以促为主，防止植株徒长，做好控上促下工作。现蕾期如肥水过大而发生植株徒长，可喷700-1500倍的多效唑或300-1000倍的矮壮素，以减少茎叶养分消耗，促进光合产物向块茎运输积累。从6月初开始便可进行收获。
　　　　
　　红薯“彩紫”
　　
　　“彩紫”是山东近年选育的一个鲜食红薯新品种，切开后，其肉质呈美丽的紫白相间花纹，煮熟后肉质呈鲜艳的紫色。作为一个鲜食红薯，“彩紫”受到城市消费者和饭店的欢迎。目前市场售价一般在每市斤1.5～2元。
　　与目前种植的其他一些紫肉或黑肉红薯相比，“彩紫”红薯产量高而稳定，一般管理条件下亩产在5千市斤左右，而且薯个大、薯形正、不开裂、商品率高。这在目前种植的彩色红薯品种中是一个特别突出的优点(其他紫薯品种亩产量均在3千斤以下，而且畸形薯多，商品性差)，是非常值得推广种植的一个彩薯品种。