【摘 要】
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利用简单而快捷的试验方法制备纳米银胶,并对几种常见的食品进行抗菌研究;采用微波加热法,硝酸银和柠檬酸三钠作为反应物制备纳米银胶,并选择反应时间为8、15、20min的纳米银
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利用简单而快捷的试验方法制备纳米银胶,并对几种常见的食品进行抗菌研究;采用微波加热法,硝酸银和柠檬酸三钠作为反应物制备纳米银胶,并选择反应时间为8、15、20min的纳米银胶作为抗菌试剂,豆浆、馒头、西瓜作为抗菌对象,研究所制备纳米银胶的抗菌性能。根据肉眼和电子显微镜的观察结果发现,制备的纳米银胶对于这3种物质变坏后所产生的微生物都具有一定的抗菌作用。几种常见食品的抗菌结果,为纳米银胶应用于食物保鲜、抗菌提供了一定理论基础。
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