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随着食品市场的日益繁荣，更新换代的食品品种越来越多，各种类型及规模的食品厂也不断增加，但食品的质量也是参差不齐。食品质量直接影响着人们从中摄取营养物质的质量。近年频繁出现的食品安全事件暴露出来了食品质量安全监督管理问题，而食品安全涉及多个环节和多个部门，需要制定详细的监管体系和标准，以此为食品安全提供保障。