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2005年12月5日，“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题验收工作正式启动。根据《关于开展“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”课题验收工作的通知》（国科农社函[2005191号），该次验收主要采取会议评审与现场验收相结合的方式进行。验收内容主要包括课题合同任务及目标的完成情况，研究方法和技术路线的先进性、创新性，成果管理与转化情况，产业化前景，组织管理情况，经费使用情况，人员到位情况及获得效益情况等。