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从鸡心、鸡血中提取抗氧化物，并分别利用邻苯三酚(PR)自氧化法、碘量法对其活性进行了检测。结果表明：鸡心提取物比鸡血提取物的抗氧化活性强。
鸡心、鸡血中抗氧化物的提取及其活性研究
【摘 要】
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从鸡心、鸡血中提取抗氧化物，并分别利用邻苯三酚(PR)自氧化法、碘量法对其活性进行了检测。结果表明：鸡心提取物比鸡血提取物的抗氧化活性强。
【机 构】
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青岛大学理工学院化学系
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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2001年5期
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