【摘 要】
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食物安全问题一直是国内外研究的热点。目前,全球食物安全面临严重挑战,前景并不乐观。作为世界上人口和食物消费最大的国家,中国的食物安全面临更大挑战,但对其认识学术界还
【机 构】
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中国科学院地理科学与资源研究所陆地表层格局与模拟重点实验室,中国科学院大学资源与环境学院,山东师范大学地理与环境学院
【基金项目】
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中国科学院重点部署项目课题“孟中印缅区域粮食安全态势及其地缘风险”(ZDRW-ZS-2016-6-4);国家自然科学基金项目“华北平原作物产量差与可持续粮食生产能力评估(41671093)”
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食物安全问题一直是国内外研究的热点。目前,全球食物安全面临严重挑战,前景并不乐观。作为世界上人口和食物消费最大的国家,中国的食物安全面临更大挑战,但对其认识学术界还存在争论。为了准确把握食物安全的内涵,科学评价中国食物安全的状况,首先分析了食物安全概念的演变,然后总结了评价食物安全状况的供需平衡指标、消费指标、营养指标、综合指标,以及评价粮食安全状况的常用指标。随着人民生活水平的提高,中国的食物结构发生了根本的改变,因此,今后食物安全的研究应由单纯的粮食安全转向包括所有食物种类的食物安全,内容应更注重食物
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