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吃巧克力可以预防心脏病,这是美国科学家的最新发现。最近出版的英国《柳叶刀》杂志发表了美国加利福尼亚大学一个科研小组的这一成果。他们发现巧克力中存在着大量葡萄酒中所含有的苯酚,这种物质可防止血液中的脂蛋白发生氧化,从而防止这种物质氧化后沉积在血管壁上。脂蛋白氧化后可形成附着在血管壁上的沉积物,是心脏病发生的主要因素之一。