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摘要：伴随着经济全球化的发展，我国也被卷入了经济发展的浪潮之中，且此时经济发展已经步入了新常态。我国酒店行业的发展在此背景下迎来了机遇，同时更多的是挑战，酒店行业的发展与高素质的人才有关，若是缺少人才的支撑，那么酒店的发展会存在阻碍，因而要培养应用型人才成为目前酒店管理教育的重中之重，在教育期间必须要将酒店管理人才的培养目标确立，有了明确的教育方向，同时还要将教育方式和教师的教育方法、手段进行创新，最终能够促进酒店管理应用型人才的综合素质的发展。
关键词：酒店管理；应用型人才；培养策略
引言
我国酒店行业的发展前景相当广阔，主要是因为我国拥有着广阔的市场和强大的消费能力，另外，酒店行业其本身是不用消耗和浪费资源，对环境的影响较小，由于以上的原因我国成为世界市场上酒店行业最具有经济活力和市场竞争最为激烈的国家之一。面对如此严峻复杂的形式，就必须要有专业的人才进行支撑，以极高的专业素质和业务能力水平来促进我国酒店行业的发展。但目前为止我國酒店行业发展存在着问题，例如：酒店行业从业人员数量较少、且大部分的专业素养和业务能力水平较低等问题。目前经济发展速度较快，社会对于酒店行业提出了更高的要求，需要培养更多的应用型酒店管理人才对酒店行业进行战略上的支撑，同时促使这些酒店管理人才的培养面向国际，走向国际。
一、酒店管理应用型人才培养面临困境
（一）酒店管理应用型人才培养资金存在欠缺
目前，我国在进行有关酒店管理应用型人才培养的教育上，规模庞大，但是其办学规模庞大所带来的却是就业率较低的问题，毕业生过多，但市场已经饱和，致使这些学生无法在相关的工作上进行工作。另外，虽然我国的办学规模庞大，但是，在高校的酒店专业中并没有重点投资发展对象，致使该专业的发展缺少教育实力和经费的支持[1]。最后，酒店管理专业应用型人才的增多并不能改变目前酒店行业发展过程中存在着的矛盾，导致酒店行业的发展存在着阻碍。
（二）缺乏酒店管理应用型人才的培养专家
我国高校在政策以及市场的推动，在酒店管理专业人才培养模式下培养了许多的技术型人才，这些人才的投入对我国庞大的市场来说是杯水车薪，而且仍然缺少着素质更好、业务能力水平更好的人才。另外，在各个高校进行酒店管理培养中征聘的教师往往是刚毕业的研究生或者是或者是毫无教学经验的教师，这些教师存在着缺少实践教学的指导，在教学往往与实践脱节，致使学生的理论知识无法运用到实际生活工作之中；另外，教师的工资待遇较低，教师往往缺少工作热情，无法拿出更多的精力投入到工作之中，或者是有能力的教师为了谋求到更好的福利待遇，会到其他的行业进行发展，最终使得优秀教学教师流失[2]。教学投资较少致使教师的教学水平和科学研究水平的能力停滞甚至倒退，最终会导致我国酒店管理应用型人才无法得到更好的教育和培养。
（三）酒店管理应用型人才培养实践环节的缺失
大部分高校酒店管理应用型人才的培养模式仍然较为传统，其仍然停留在理论教学方面，然而，酒店管理应用型人才更多的是面对实践工作，其本身具备着较强的实践性。因而高校在培养酒店管理应用型人才时，必须要进行理论与实际相结合，引导学生将课堂上学习到的理论应用到实践工作之中，另外还要加大实践教学在总体教学工作中的比重，利用时间强化理论知识，最终促进酒店管理专业应用型人才培养。
二、酒店管理应用型人才的培养策略
（一）准确定位酒店管理应用型人才培养
首先，要提高实践教学在教学工作中的比重。酒店管理专业应用型人才在培养的过程中具备着相当重要的地位，需要每个学生都积极参与并且达到一定的时间要求，这样才能够促使学生理论与实践相结合，最终促进人才综合素质的发展。
其次，学科要与市场发展、及酒店行业本身特点相结合。目前我国在进行酒店管理应用型人才的培养过程中存在着与行业发展相脱节的现象。只有将行业与教学相结合并紧密联系，才不至于人才的发展方向出现偏差。酒店管理应用型人才的定位与发展方向是随着市场与行业的发展态势而不断更新和发展变化的，因而必须要采取新的教学方式，将行业的发展与学科发展相结合，另外，校企的紧密合作也成为酒店管理应用型人才在进行教育改革和创新发展的又一重要趋势[3]。
（二）改革酒店管理应用型人才的教学方式和方法
首先要针对课程设置进行改革。酒店管理专业本身就具备着较为鲜明的实践教育体系。该体系不能够一成不变，而是需要跟着时代的发展以及市场变化而不断革新、变化的体系。这样的体系变化需要根据不同时代的发展内容，改变和调整课程结构。在各高校中，进行有关酒店管理应用型人才的培养中，可以将国外的先进理念和书籍引进，保证学生接受国际的酒店管理理念，提高学生的国际化水平[3]。另外还要构建一个较为合理和完善的知识体系和框架，有条不紊的进行相关课程的教授和培训，最终形成较为完善且科学、合理的课程体系。
另外，还要改变教学方法。教学方法在课堂教学中的重要性不言而喻，教学方法的应用得当能够使得学生在学校中掌握并了解到真正有益的知识并提高学生的专业素养和水平。在教学过程中，需要教师在课堂理论教学过程中给予学生实际的教学情景，让学生能够采用理论联系到实际之中，此外，教师还能够在教学过程中提出相关的问题，激发学生们思考问题和解决问题的积极性，促使学生拥有一个解决问题的思路和设计解决途径的能力。教师在这其中更多的是扮演引导者，将学生引导至一个重要的问题中，并促使其进行解决[4]。这样，不仅仅能够使得学生解决问题的能力得以提高，还能够锻炼学生的创造性思维。
最后，要时刻关注市场发展风向和变化，并将教学教材进行更新，将有益于教学的例子放入课堂之中，使得教学理论不至于太偏离实际，能够促使学生更加深入了解课堂理论知识如何在实际中的运用。促使学生培养出灵活的思维、独立思考的能力以及解决问题的能力，最终促使酒店管理应用型人才的综合素质和专业素养在这样的教育方式和课程安排下得以提高。
参考文献：
[1]胡焱，孙春华.基于校企合作培养“四高”酒店管理人才的策略研究[J].亚太教育，2015（32）：240-241.
[2]向延平.应用型酒店管理专业实践教学内容与方法改革探析[J].湖南商学院学报，2015，22（04）：121-123.
[3]张一恒，李晚春，岳桂贞.市场需求下的高职酒店管理专业人才培养创新——以陕西省高职酒店管理专业为例[J].新西部（理论版），2016（01）：31-32.
[4]雷凯华.酒店管理专业“3+2”分段式人才培养模式探析[J].中国校外教育，2017（24）：63-64.
[5]高彦.基于市场需求视角的高职酒店管理专业人才培养研究[J].中国商论，2017（31）：180-181.
作者简介：孙丽钦（1981.12-），男，汉族，山东日照人，讲师，本科，主要从事酒店管理研究。
关键词：酒店管理；应用型人才；培养策略
引言
我国酒店行业的发展前景相当广阔，主要是因为我国拥有着广阔的市场和强大的消费能力，另外，酒店行业其本身是不用消耗和浪费资源，对环境的影响较小，由于以上的原因我国成为世界市场上酒店行业最具有经济活力和市场竞争最为激烈的国家之一。面对如此严峻复杂的形式，就必须要有专业的人才进行支撑，以极高的专业素质和业务能力水平来促进我国酒店行业的发展。但目前为止我國酒店行业发展存在着问题，例如：酒店行业从业人员数量较少、且大部分的专业素养和业务能力水平较低等问题。目前经济发展速度较快，社会对于酒店行业提出了更高的要求，需要培养更多的应用型酒店管理人才对酒店行业进行战略上的支撑，同时促使这些酒店管理人才的培养面向国际，走向国际。
一、酒店管理应用型人才培养面临困境
（一）酒店管理应用型人才培养资金存在欠缺
目前，我国在进行有关酒店管理应用型人才培养的教育上，规模庞大，但是其办学规模庞大所带来的却是就业率较低的问题，毕业生过多，但市场已经饱和，致使这些学生无法在相关的工作上进行工作。另外，虽然我国的办学规模庞大，但是，在高校的酒店专业中并没有重点投资发展对象，致使该专业的发展缺少教育实力和经费的支持[1]。最后，酒店管理专业应用型人才的增多并不能改变目前酒店行业发展过程中存在着的矛盾，导致酒店行业的发展存在着阻碍。
（二）缺乏酒店管理应用型人才的培养专家
我国高校在政策以及市场的推动，在酒店管理专业人才培养模式下培养了许多的技术型人才，这些人才的投入对我国庞大的市场来说是杯水车薪，而且仍然缺少着素质更好、业务能力水平更好的人才。另外，在各个高校进行酒店管理培养中征聘的教师往往是刚毕业的研究生或者是或者是毫无教学经验的教师，这些教师存在着缺少实践教学的指导，在教学往往与实践脱节，致使学生的理论知识无法运用到实际生活工作之中；另外，教师的工资待遇较低，教师往往缺少工作热情，无法拿出更多的精力投入到工作之中，或者是有能力的教师为了谋求到更好的福利待遇，会到其他的行业进行发展，最终使得优秀教学教师流失[2]。教学投资较少致使教师的教学水平和科学研究水平的能力停滞甚至倒退，最终会导致我国酒店管理应用型人才无法得到更好的教育和培养。
（三）酒店管理应用型人才培养实践环节的缺失
大部分高校酒店管理应用型人才的培养模式仍然较为传统，其仍然停留在理论教学方面，然而，酒店管理应用型人才更多的是面对实践工作，其本身具备着较强的实践性。因而高校在培养酒店管理应用型人才时，必须要进行理论与实际相结合，引导学生将课堂上学习到的理论应用到实践工作之中，另外还要加大实践教学在总体教学工作中的比重，利用时间强化理论知识，最终促进酒店管理专业应用型人才培养。
二、酒店管理应用型人才的培养策略
（一）准确定位酒店管理应用型人才培养
首先，要提高实践教学在教学工作中的比重。酒店管理专业应用型人才在培养的过程中具备着相当重要的地位，需要每个学生都积极参与并且达到一定的时间要求，这样才能够促使学生理论与实践相结合，最终促进人才综合素质的发展。
其次，学科要与市场发展、及酒店行业本身特点相结合。目前我国在进行酒店管理应用型人才的培养过程中存在着与行业发展相脱节的现象。只有将行业与教学相结合并紧密联系，才不至于人才的发展方向出现偏差。酒店管理应用型人才的定位与发展方向是随着市场与行业的发展态势而不断更新和发展变化的，因而必须要采取新的教学方式，将行业的发展与学科发展相结合，另外，校企的紧密合作也成为酒店管理应用型人才在进行教育改革和创新发展的又一重要趋势[3]。
（二）改革酒店管理应用型人才的教学方式和方法
首先要针对课程设置进行改革。酒店管理专业本身就具备着较为鲜明的实践教育体系。该体系不能够一成不变，而是需要跟着时代的发展以及市场变化而不断革新、变化的体系。这样的体系变化需要根据不同时代的发展内容，改变和调整课程结构。在各高校中，进行有关酒店管理应用型人才的培养中，可以将国外的先进理念和书籍引进，保证学生接受国际的酒店管理理念，提高学生的国际化水平[3]。另外还要构建一个较为合理和完善的知识体系和框架，有条不紊的进行相关课程的教授和培训，最终形成较为完善且科学、合理的课程体系。
另外，还要改变教学方法。教学方法在课堂教学中的重要性不言而喻，教学方法的应用得当能够使得学生在学校中掌握并了解到真正有益的知识并提高学生的专业素养和水平。在教学过程中，需要教师在课堂理论教学过程中给予学生实际的教学情景，让学生能够采用理论联系到实际之中，此外，教师还能够在教学过程中提出相关的问题，激发学生们思考问题和解决问题的积极性，促使学生拥有一个解决问题的思路和设计解决途径的能力。教师在这其中更多的是扮演引导者，将学生引导至一个重要的问题中，并促使其进行解决[4]。这样，不仅仅能够使得学生解决问题的能力得以提高，还能够锻炼学生的创造性思维。
最后，要时刻关注市场发展风向和变化，并将教学教材进行更新，将有益于教学的例子放入课堂之中，使得教学理论不至于太偏离实际，能够促使学生更加深入了解课堂理论知识如何在实际中的运用。促使学生培养出灵活的思维、独立思考的能力以及解决问题的能力，最终促使酒店管理应用型人才的综合素质和专业素养在这样的教育方式和课程安排下得以提高。
参考文献：
[1]胡焱，孙春华.基于校企合作培养“四高”酒店管理人才的策略研究[J].亚太教育，2015（32）：240-241.
[2]向延平.应用型酒店管理专业实践教学内容与方法改革探析[J].湖南商学院学报，2015，22（04）：121-123.
[3]张一恒，李晚春，岳桂贞.市场需求下的高职酒店管理专业人才培养创新——以陕西省高职酒店管理专业为例[J].新西部（理论版），2016（01）：31-32.
[4]雷凯华.酒店管理专业“3+2”分段式人才培养模式探析[J].中国校外教育，2017（24）：63-64.
[5]高彦.基于市场需求视角的高职酒店管理专业人才培养研究[J].中国商论，2017（31）：180-181.
作者简介：孙丽钦（1981.12-），男，汉族，山东日照人，讲师，本科，主要从事酒店管理研究。