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针对浙江沿海广大中小型雪菜加工企业的生产设备简易、易老化,故障经常发生的问题,利用PLC的高可靠,高抗干扰,经济和易维护的特点,对设备进行改进和研制是一个切实可行的办法.论述了雪菜加工中高温杀菌设备的改进方法,PLC的控制过程及软件的编写流程,介绍了使该设备可靠运行的一些具体抗干扰措施.有良好的市场推广应用价值.