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白藜芦醇是一种植物雌激素，具有多种生理功能。文中采用微生物酶对转化虎杖苷制备白藜芦醇，确定了酶转化条件，建立了白藜芦醇的分离纯化方法，获得了纯度高达98％的白藜芦醇样品。采用酶转化法制备白藜芦醇的得率，是虎杖直接提取法的3倍左右，且苷水解酶可循环使用。
酶转化虎杖苷制备白藜芦醇
【摘 要】
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白藜芦醇是一种植物雌激素，具有多种生理功能。文中采用微生物酶对转化虎杖苷制备白藜芦醇，确定了酶转化条件，建立了白藜芦醇的分离纯化方法，获得了纯度高达98％的白藜芦醇样品。采
【机 构】
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大连交通大学环境与化学工程学院,商丘职业技术学院园林食品加工系,大连工业大学生物与食品工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2008年12期
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