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目前英国食品标准局发布报告，点名警告亨氏、雀巢等西方知名品牌在英国的产品致癌物升高，并提醒英国市民长期食用这些产品具有的风险。这个被称为“餐桌守护神”的部门，是英国政府为解决近年来日益严重的食品安全问题而专门设立的独立监督机构。成立十多年来，它不仅让英国没有再次面临“疯牛病”、“口蹄疫”的困扰，而且成了英国人食品安全的“实时预报员”。对于日益被食品安全“撕咬”着的中国民众来说，笔者不免对英国食品标准局的运作产生几分好奇，并于日前访问了位于伦敦市中心的英国食品标准局总部。