目的:研究桑白皮化学拆分组分对糖尿病小鼠模型物质代谢及能量代谢的影响,以期阐释中药性(气)味科学内涵的新假说。方法:雄性昆明种小鼠,腹腔注射大剂量链脲佐菌素(STZ)(170 mg·kg-1),建立Ⅰ型糖尿病小鼠模型,连续给药4周,采用酶联免疫分析(ELISA)检测葡萄糖激酶(GCK)、糖原磷酸化酶(PYGL)、丙酮酸脱氢酶(PDH)、α-酮戊二酸脱氢酶(α-KGDHC)、磷酸甘油酸激酶(PGK)、乙酰辅酶A(acetyl-Co A)、腺苷酸激酶(ADK)、延胡索酸酶(FUM)、细胞色素C还原酶(CCR)、细胞色素C氧化酶(COX)等指标,采用酶法检测ATP合酶(ATPs)、NAD与NADH含量及比值、心肌细胞Na+-K+ATP酶及ATP和ADP含量等。结果:模型组小鼠PYGL表达升高,GCK和PDH表达降低,提示葡萄糖来源增加而去路减少,体内血糖水平升高;COX表达降低,呼吸链受阻,反馈调节氧化磷酸化及底物水平磷酸化等过程,使CCR、ATPs、NAD+、PGK、α-KGDHC、ADK表达上调,而FUM表达下调,Na+-K+ATP酶活性显著降低,出现代谢紊乱;桑白皮水煎液及拆分组分能显著升高糖尿病小鼠物质代谢中GCK及PDH水平,降低糖尿病小鼠PYGL、α-KGDHC、PGK和acetyl-Co A的水平(P<0.05或P<0.01);同时升高糖尿病小鼠能量代谢中ATP、FUM、心肌细胞Na+-K+ATP酶、COX的水平(P<0.05),降低糖尿病小鼠NAD+、CCR、ATPs的水平(P<0.05或P<0.01)。结论:桑白皮水煎液及拆分组分可以有效改善糖尿病小鼠物质代谢及能量代谢紊乱,其改善作用可能与桑白皮寒凉药性密切相关。