【摘 要】
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经硫酸铵分级沉淀、CM—SepharoseCL4B和DEAE—SepharoseCL4B离子交换柱层析等步骤，从麦芽中分离提纯到一种酸性磷酸酶（ACPase，E．C．3．1．3．2），纯化倍数为33．06，酶液比活为88．27U／mg．通过动力
【机 构】
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四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划重点项目(2006BAF07B01)
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经硫酸铵分级沉淀、CM—SepharoseCL4B和DEAE—SepharoseCL4B离子交换柱层析等步骤，从麦芽中分离提纯到一种酸性磷酸酶（ACPase，E．C．3．1．3．2），纯化倍数为33．06，酶液比活为88．27U／mg．通过动力学方法测得其最适pH为5．4，酸碱稳定性较差，仅在pH6．0左右的缓冲液中较稳定；最适温度为50℃，40℃以下有较好的稳定性；在最适条件下，该酶催化pNPP的米氏常数（Km）为4．696×10^-4mol／L．同时研究了一些金属离子和有机化合物对该酶活性的
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