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本文应用全谱线氩离子激光辐照啤酒酵母菌,然后进行细胞培养啤酒发酵试验,並做多项生物效应的测定。结果表明:酵母细胞的出芽率、生长速度、代谢产物乙醇的产量、付产物双乙酰的含量以及有关酶类的活力均发生了变化。对于提高啤酒发酵的产量和改善啤酒的风味极为有利。
氩激光对啤酒酵母菌的生物学效应
【摘 要】
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本文应用全谱线氩离子激光辐照啤酒酵母菌,然后进行细胞培养啤酒发酵试验,並做多项生物效应的测定。结果表明:酵母细胞的出芽率、生长速度、代谢产物乙醇的产量、付产物双乙
【机 构】
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厦门大学生物系,厦门大学抗癌中心,厦门大学物理系,厦门华侨啤酒厂
【出 处】
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激光生物学
【发表日期】
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1992年1期
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