一个聪明灵秀的才女加美女，若是再有一手烹调的好手艺，肯定能让人为之驚叹。明末“秦淮八艳”之一的董小宛就是这样的女子，她用自己的灵慧烹调出了美味而又赏心悦目的女人的佳肴，并美其名曰“董肉”和“诗菜”。
　　董小宛不仅仅能够吟诗作画，闲暇的时候，她还经常研究食谱，看到哪里有奇异的风味，就不辞辛苦，去访求它的制作方法，然后，用自己的慧心巧手做出来。现在人们常吃的虎皮肉，还有杞松鱼米、蟹粉腰花，就是董小宛在烹调上的美丽创造和发明，因此，虎皮肉还有一个鲜为人知的名字，叫作“董肉”，意思是董小宛发明的用肉烹调出的佳肴。“董肉”这个菜名虽然对美人有些冒昧，但却和有名的“东坡肉”相映成趣。
　　董小宛发明的“董肉”曾被抗清名将史可法称为“天下一绝”。而且，董小宛为“董肉”写有形象生动的诗句：“眼眼见快，板板聆声，刀刀显功，片片生津”，这是她描述做董肉时的切肉秘诀。
　　董小宛做菜时讲究炒、烧、熘、炸、爆、煮、熬、焖、煨，这些技艺她无不炉火纯青，发挥得恰到好处。
　　当时，大文人钱谦益就把董小宛做的菜形象地誉为“诗菜”，并赞道：“珍肴品味千碗诀，巧夺天工万钟情”。
　　另外，董小宛还善于制作糖点，她在秦淮时，曾经用芝麻、炒面、饴糖、松子、桃仁和麻油作为原料制成酥糖，切成长1.5 cm、宽1 cm、厚0.33 cm的块，这种酥糖外黄内酥，甜而不腻，人们称为“董糖”，现在的扬州，还有名点灌香董糖（也叫寸金董糖）、卷酥董糖（也叫芝麻酥糖），和如皋水明楼牌董糖一样，都成了名扬海内的风味特产。
　　后来，董小宛和伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、萧美人、王小余被评为中国古代的十大名厨，其实真的是理所当然的事情。
　　其实，董小宛发明的菜谱就是是“诗诀”，比如雨韭盘烹蛤，霜葵釜割鳝，生憎黄鲞贱，溺后白虾鲜。意思就是说，烹调时的选料一定要考究，烹蛤应选取雨后的韭菜，釜鳝须挑取霜打的葵叶，黄鲞以小暑前打捞的最佳，白虾要选清明后的才鲜美。还有，董小宛说：“余子秦淮收女徒，杜生步入也效尤，白君又把尤来效，不道今日总下锅。”这其实就是“鱼（余）肚（杜）白鸡”的烹调要领。品尝董小宛做的菜，需要有诗。“菊花脆鳝”盆中的鱼丝亮丽溢黄，那是“翠菊依依醉寥廓”，而“鸡火鱼糊”中的层层汤波，则被称为是“春水一江闹秦淮”。
　　董小宛性情恬静，她不喜欢肥美甘甜的食物，平常的日子里，她总是用一小壶茶煮米饭，再佐以一两碟水菜香豉，就是她的一顿饭了。
　　董小宛的老公冒辟疆喜欢吃甜食、海味和腊制熏制的食品。董小宛深知老公的口味，她就亲手为他制作了许多鲜洁可口、花样繁多的美食。比如，董小宛酿饴为露，给自己的老公品尝。想一想，酒后用白瓷杯盛出几十种花露，不要说用口品尝，仅仅是那五色浮动、奇香四溢的色和清香，就足以赏心悦目了。
　　董小宛这个才女真的是烹调高手。
　　试想，一个男人，若是能和像董小宛这样的才情横溢又善于烹调美食的女子相伴一生，彼此在花前月下默默相对，又能细细品尝着女人玉手烹调出的佳肴色香性情，两情相悦，情意绵绵，该是多么幸福和愉悦的生活呀！