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对近２０年来黄淮冬麦育成推广的５３个小麦品种的测定结果表明，参试品种容重平均值７７６．１ｋｇ／ｈ，硬度平均值４７％，出粉率平均值６０．３％。多数品种测定值 于国外对照品种，但亘个别品种优于最好的对照品种，如Ｎ８２－１０，小偃６号，Ｄ１０－２和冀８４－５１０３等；出粉率和容重有极显著正相关性、出粉率为ＨＭＷ－谷蛋白亚基组成的回归方程显著，利用该方程预测出粉率效果良好。