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绿竹笋是我国南方最著名食用笋.观察绿竹笋老化过程外观变化和组织石蜡切片,研究老化程度不同的笋组织细胞特性.研究表明:绿竹笋老化过程外观变化迅速,失水严重,品质下降快;笋可食部分主要由薄壁组织和维管束构成;笋的老化主要表现在细胞纤维化及水分丧失.同时探讨了绿竹笋保鲜问题.
绿竹笋老化的解剖学研究
【摘 要】
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绿竹笋是我国南方最著名食用笋.观察绿竹笋老化过程外观变化和组织石蜡切片,研究老化程度不同的笋组织细胞特性.研究表明:绿竹笋老化过程外观变化迅速,失水严重,品质下降快;
【机 构】
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宁德师范高等专科学校生物系
【出 处】
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大理学院学报(自然科学)
【发表日期】
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2005年5期
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