【摘 要】
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<正>地球上广泛分布的山羊是人类最早利用的动物之一。它对人类生存和发展的贡献是不可低估的。现代畜牧业中,山羊,特别是肉用山羊不受人们的欢迎,更谈不上对山羊肉生产的投
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<正>地球上广泛分布的山羊是人类最早利用的动物之一。它对人类生存和发展的贡献是不可低估的。现代畜牧业中,山羊,特别是肉用山羊不受人们的欢迎,更谈不上对山羊肉生产的投资、建设和研究,致使世界山羊肉资源得不到充分挖掘和利用。而在另一方面,人们却越来越重视膳食结构,追求瘦肉蛋白,还有世界人口迅速增长所带来的蛋白质短缺问题都迫使人们重新认识和利用山羊,山羊肉也有可能受到越来越多人的青睐。
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