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考察了D-异抗坏血酸钠与碱在一定温度下于不同比例的CH3OH-H2O体系中的反应。用TLC法定性确定了反应产物为2-酮基-D-葡萄糖酸盐,用碘量法确定了D-异抗坏血酸钠在上述体系中的水解程度。结果表明,D-异抗坏血酸钠在碱-CH3OH中是稳定的,而在碱-CH3OH-H2O中,随着反应温度的升高、碱或H2O的量增大,水解反应的程度增大。