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冷冻饮品已纳入国家QS认证范围,生产企业必须通过QS认证才能生产和销售。在冷冻饮品的生产中,对于不同规模、不同产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味水）以及相应的工艺来说,归根到底是生产中产品的质量安全问题,主要问题有：生产工艺条件、设备的保养、生产过程的清洗、消毒、产品的贮存等。
冷冻饮品生产中几个应注意的问题
【摘 要】
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冷冻饮品已纳入国家QS认证范围,生产企业必须通过QS认证才能生产和销售。在冷冻饮品的生产中,对于不同规模、不同产品品种（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味水）以及相应
【机 构】
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山西省食品工业研究所
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2008年1期
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