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综述了番茄红素生物合成途径、关键酶及其基因调控以及番茄红素微生物和植物基因工程，并对番茄红素基因工程的发展方向进行了展望，为进一步研究基因工程技术在生产番茄红素中的应用提供科学的研究基础。
番茄红素基因工程研究进展
【摘 要】
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综述了番茄红素生物合成途径、关键酶及其基因调控以及番茄红素微生物和植物基因工程，并对番茄红素基因工程的发展方向进行了展望，为进一步研究基因工程技术在生产番茄红素中的
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院,沈阳农业大学食品学院,沈阳药科大学后勤管理处
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(30972064)
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