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采用国内尚未报道的新型穿梭质粒Ｐｓｐ１８９与非洲绿猴肾ｖｅｒｏＥ６细胞组成穿梭质粒／哺乳动物细胞诱变检测系统并成功地将其应用于食品中黄曲霉毒素Ｂ１（ＡｆａｔｏｘｉｎＢ１，ＡＦＢ１）的诱变性检测，结果表明：随着ＡＦＢ１作用质粒ＤＮＡ时间的延长，经哺乳动物细胞内复制并在宿主菌中筛选得到的突变体逐渐增加，并呈明显的剂量－反应关系，检出的突变体经０．８％琼脂糖凝胶电泳分析大多为点突变