【摘 要】
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从乳蛋白率、乳脂率、体细胞数、菌落总数等4项指标分析探讨陕西省2016年10月生鲜乳抽查结果,并与GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》和国家优质乳工程指标进行比较,结果
【机 构】
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陕西省畜牧技术推广总站,陕西秦云农产品检验检测有限公司
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从乳蛋白率、乳脂率、体细胞数、菌落总数等4项指标分析探讨陕西省2016年10月生鲜乳抽查结果,并与GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》和国家优质乳工程指标进行比较,结果表明,陕西省生鲜乳质量安全水平创历史新高。生鲜乳4项指标与国标相比,合格率达到93.5%,其中体细胞数明显低于美国的标准,表明陕西省奶牛整体健康状况良好;与优质乳工程指标相比,26.2%的样品达到特优级,17.8%的样品达到优级标准,两项合重比占44.0%,表明陕西省44.0%的生鲜乳已进入全国优质乳级别;12.1%的良级乳和1
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