【摘 要】
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以水、石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂对云南金花茶叶片中的多酚和总黄酮进行提取，以DPPH·、·ABTS+和·OH清除率以及总还原能力为考察指标，分析云南金花茶不同极性溶剂提取物的抗氧化能力。研究结果表明：不同极性溶剂对云南金花茶中多酚和总黄酮的提取能力不同，且提取物抗氧化能力存在差异。对多酚的提取能力依次为：水＞乙酸乙酯＞石油醚＞氯仿＞正丁醇，对总黄酮的提取能力依次为：水＞乙酸乙酯＞
【基金项目】
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云南省农业基础研究联合专项（202101BD070001-045）； 云南省卓越工程师教育培养计划项目（514006110）；
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以水、石油醚、氯仿、乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂对云南金花茶叶片中的多酚和总黄酮进行提取，以DPPH·、·ABTS+和·OH清除率以及总还原能力为考察指标，分析云南金花茶不同极性溶剂提取物的抗氧化能力。研究结果表明：不同极性溶剂对云南金花茶中多酚和总黄酮的提取能力不同，且提取物抗氧化能力存在差异。对多酚的提取能力依次为：水＞乙酸乙酯＞石油醚＞氯仿＞正丁醇，对总黄酮的提取能力依次为：水＞乙酸乙酯＞氯仿＞石油醚＞正丁醇。云南金花茶有较好的抗氧化活性，不同极性溶剂提取物的抗氧化能力之间存在一定差异，水相和乙酸乙酯相的总体抗氧化能力高于氯仿相、正丁醇相和石油醚相。水相提取物对DPPH·和·ABTS+的清除率最强，其半数抑制质量浓度(IC50)值分别为（38.634±2.556）和（276.610±8.416）mg/L,乙酸乙酯相（（50.845±3.985）和（362.754±22.555）mg/L）次之；石油醚相对·OH清除率最强，其IC50值为（180.880±49.568）mg/L、氯仿相（（1 130.630±157.932）mg/L）次之。当云南金花茶不同极性提取物质量浓度为1 750 mg/L时，水相的总还原力最强，其吸光值为2.281±0.103、乙酸乙酯相（1.504±0.021）次之。
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