【摘 要】
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今天迎来二十四节气之大雪,俗话说,“小雪腌菜,大雪腌肉”,到了大雪这一天,家家户户都要开始腌制咸货了。宝宝也和奶奶一起腌制咸肉吧。准备材料:五花肉、粗盐、花椒、桂皮、
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今天迎来二十四节气之大雪,俗话说,“小雪腌菜,大雪腌肉”,到了大雪这一天,家家户户都要开始腌制咸货了。宝宝也和奶奶一起腌制咸肉吧。准备材料:五花肉、粗盐、花椒、桂皮、八角。1.买回的五花肉不用水洗,用刀将表面的一层刮掉即可。2.将粗盐加八角、桂皮、花椒等入锅小火炒至微黄。3.将炒好的热盐取一部分均匀撒在肉上,用力揉搓5~10分钟。再把剩下的热盐撒在肉的两面。4.找块重物压在肉的表面,腌制四五天,中间翻动一次。5.将腌好的咸肉挂在阴凉通风的地方晾干,冷冻保存。
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