有个很有意思的现象，不少妈妈跟我聊天时，一方面抱怨自己总长肉，一方面又抱怨自家的宝宝不长肉。这次我们就重点谈谈宝宝长肉的问题。
　　首先谈谈肉是什么，肉是物质的集聚，也就是用碳、氢、氧、氮、硫，还有钙、铁等等元素构成的，这些物质不会凭空长出来，基本上是从消化道吸收过来的（因为人体没有光合作用的功能），所以正常人不进食是不会长肉的（胎儿和靠静脉营养的人除外）；肉还是能量的集聚，能量守恒定律是不能违反的，没有富余的能量是不可能长肉的。妈妈们不再长大，需要的能量少，很容易就有富余的能量，多余的肉就长出来了；有些宝宝的活动量特别大，能量都消耗了，也不容易长胖。
　　接下来谈谈肉的分类。宝宝的肉可以简单地分为肥肉（脂肪）和瘦肉（肌肉）。肥肉最重要的作用是储备能量，还有保护身体、保暖的作用，基本上只要有足够的能量就可以长出来。瘦肉（肌肉）是宝宝力量的源泉、运动的基础，肌肉的多少反映出宝宝的强壮程度。瘦肉中含有很多蛋白质，要让宝宝长出瘦肉，除了要有足够的能量外，还要进食足够的蛋白质（氨基酸）。
　　知道了肉的来源和分类，妈妈们怎么辨别宝宝长的是肥肉还是瘦肉呢？一个简单的办法就是用两个手指轻轻捏着宝宝的皮肤提起来，提起来的部分就是肥肉（皮下脂肪），而提不起来的那部分肉就是瘦肉了。皮下脂肪的厚度能很好地反映宝宝的胖瘦程度，建议测量的部位首选宝宝上臂外侧。
　　当妈妈们怀疑自家宝宝不长肉的时候，建议先捏捏宝宝上臂外侧皮肤，用妈妈的手指评估宝宝的脂肪厚度，如果捏起的皮肤厚度小于妈妈小拇指的厚度，那就是宝宝偏瘦，往往意味着宝宝热量摄取不足；如果捏起的厚度超过妈妈大拇指的厚度，那就意味着宝宝偏胖，证明宝宝摄入的热量充足。
　　对于不长肉的宝宝首先考虑增加其饮食的热量，最有效的做法就是增加油脂的摄入量。对于吃母乳的宝宝，要是避免浅尝辄止，让他们尽量吃后半段的母乳，因为这部分母乳脂肪含量更高；对于已经添加辅食的宝宝来说，要避免过度限制油脂，还要增加烹调用油和选择脂肪含量较高的食物。给宝宝制作深色蔬菜，比如胡萝卜、南瓜、绿叶菜时，应该添加少量植物油，一方面增加热量，另一方面可以帮助宝宝从这类蔬菜中获得胡萝卜素，还可以改善口感（很多宝宝不是很喜欢吃蔬菜），可谓相得益彰。芝麻、核桃、花生坚果类都含有很高的脂肪量，也很容易加工成糊状食物，很适合给宝宝作加餐，额外补充热量。有一些宝宝看起来胖乎乎的，皮下脂肪很厚，但体重、身高增长得不理想，这很可能是饮食中蛋白质的比例不足，这时候就要考虑是否因为添加了太多的米糊等米面类食物，而奶类等含优质蛋白的食物进食不足，对这类孩子来说，增加奶量是重点，较大的孩子可以选择酸奶和鸡蛋白，因为这些食物含优质蛋白的同时，脂肪含量更低。
　　总结：充足的热量是宝宝长肉的基础（包括肥肉和瘦肉），充足的热量加优质蛋白让宝宝更强壮。宝宝肥肉太多固然无益健康，但有的家长希望宝宝像健美运动员一样光长瘦肉，不长肥肉，也是违反生理的，因为脂肪对于婴儿来说也有很重要的生理作用，皮下脂肪很少的宝宝不可能肌肉很丰富。
　　责任编辑/刘颖