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在低度啤酒生产过程中,通过添加功能性异麦芽低聚糖,使啤酒在原有营养基础上,增加保健功能,明显改善低度啤酒口味及泡持性.
功能性异麦芽低聚糖啤酒的生产研制
【摘 要】
：
在低度啤酒生产过程中,通过添加功能性异麦芽低聚糖,使啤酒在原有营养基础上,增加保健功能,明显改善低度啤酒口味及泡持性.
【机 构】
：
聊城大学生物系,聊城东阿泉啤酒有限公司
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2004年1期
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