【摘 要】
：
以富含纤维素酶的茶叶半成品为原料试制速溶茶。首先采用单因素试验方法分析了此酶的酶学性质,再通过正交设计优化了速溶茶的浸提条件。结果表明,此纤维素酶适合在30~60℃、p
【机 构】
：
重庆市农业科学院茶叶研究所,重庆市茶叶工程技术研究中心
【基金项目】
：
重庆市农发项目“黑曲霉在速溶茶加工中的应用研究”
论文部分内容阅读
以富含纤维素酶的茶叶半成品为原料试制速溶茶。首先采用单因素试验方法分析了此酶的酶学性质,再通过正交设计优化了速溶茶的浸提条件。结果表明,此纤维素酶适合在30~60℃、p H 3.5~5.5范围内反应;在30~40℃范围、p H 3.0~5.0范围内较稳定;50℃保温60 min后残余酶活为40%。浸提温度60℃、液固比20、浸提50 min为速溶茶的最佳浸提条件,茶汤中茶多酚浸出率达85.6%,与原料相比,氨基酸、可溶性糖、咖啡碱含量显著提高23.7%、6.3%、2.9%,水浸出率达96%。
其他文献
在神话故事类课文的教学中,教师要善于引导学生进行有效的语言实践活动,要引导他们在阅读中品味神话故事的生动性;在复述中把握神话故事的框架;在想象中把握神话故事的特性。
道路绿化隔离带对改善道路环境、保证行车安全、美化道路景观起着非常重要的作用,合理地利用草本花卉进行造景,可以对道路绿化隔离带起到锦上添花的作用。本文概述了草本花卉
以牛粪堆肥过程中涉及的一种纤维素降解菌——青霉菌为对象,研究在4、15、25和35℃这4种温度条件下,于腐熟堆肥与落叶堆两种培养基质中培养5 d后青霉菌菌落的数量变化。结果
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
本文就树状月季芽接，进行不同嫁接方式的试验，结果表明：树状月季在夏末至秋初（9~10月）在户外用“T”型芽接及春季（2~3月份）在大棚内带木质部嵌芽接，成活率分别是89．9％与90．7％；以山木香为砧
目的分析在恶性血液疾病化疗患者治疗期间采用营养支持的对改善患者营养状态及不良反应的影响。方法随后选取本院收治的46例恶性血液疾病行化疗患者为调查对象,采用盲选法将
目的探讨单手可操作静脉留置针在老年患者中的应用效果。方法选定本院于2019年12月到2020年5月收诊的60例老年患者,按照操作方式不同分为单手操作组(60例,单手可操作静脉留置
本试验以长期定位施肥试验为平台,以番茄为研究对象,研究了长期偏施氮肥及与磷钾肥配施对番茄干物质的积累、光合特性及产量的影响。结果表明：施有机肥处理的株高、茎粗及叶面
目的对我院需要进行肠镜检查的老年患者在准备阶段实施护理干预的效果进行分析。方法将2019年1月-2019年12月期间我院收治的66例需要进行肠镜检查的老年患者使用随机单盲法平