【摘 要】
：
概述了几种果蔬冷冻新技术,即高压冷冻、超声波联合冷冻、电磁场辅助冷冻(磁场辅助冷冻和脉冲电场冷冻处理),这些技术主要通过缩短冷冻时间(6%~24%)、形成较小的冰晶(直径≤8
【机 构】
：
成都市农林科学院农产品加工与贮藏研究所,四川农业大学农学院
【基金项目】
：
2018年成都市科研创新和集成应用示范项目(2018-Y2500W)
论文部分内容阅读
概述了几种果蔬冷冻新技术,即高压冷冻、超声波联合冷冻、电磁场辅助冷冻(磁场辅助冷冻和脉冲电场冷冻处理),这些技术主要通过缩短冷冻时间(6%~24%)、形成较小的冰晶(直径≤80μm)以提升冷冻产品品质。高压冷冻形成冰晶具有瞬时性,能应用于体积较大的水果,但不适合质地过软的果蔬;超声波冷冻通过超声波空穴效应,形成更小的冰晶并能一定程度灭酶,缺点是冷冻过程需要包装以隔绝冷冻液;磁场辅助冷冻是最先应用于生产中(日本CAS冷冻设备),能缩短果蔬冷冻相变时间;脉冲电场冷冻虽能显著缩短冷冻时间,但易造成细胞膜穿孔,需
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
农民工居住地的不稳定性对于社会主义新农村用地规模的测算具有极其重要的影响，通过对当阳市农村的实际调查，提出采用职业区分法进行人口分离的方法，在如何确定新农村远期人口规
依据Duellman和Trueb(1986)的定义,对四川无尾两栖动物的繁殖模式多样性进行了研究。研究结果如下:(1)73种四川无尾类可以划分为2类共5种繁殖模式。水内产卵是比较原始的一类
低温冷害危害玉米种子的萌发出苗和苗期生长,降低玉米产量,提高玉米苗期的耐寒性具有重要的意义。多胺是生物体代谢过程中产生的具有生物活性的低分子量脂肪含氮碱,在植物对
别光顾着刷微博了,微信你有吗？没有就 out 啦,因为微信时代已经来了。别光顾着刷微博了,微信你有吗？没有就 out 啦,因为微信时代已经来了。微博之外,2012 年中国最热门的互联网
写作本文的时候,清华园中,一座雕像正举着著揭幕典礼.那是这所著名大学中的第十二座雕像:儒稚的梁思成先生,戴一副眼睛,正微微地笑着,平静、坦然,好象刚刚走出家门,到他创建5
土壤水分不足和氮素亏缺是限制作物高产的主要因素,施用氮肥因此成为旱作条件下实现农业高产的主要途径之一。本实验由室内控制实验与大田试验两部分组成:室内实验分析了水分
棉花是世界性的重要经济作物。中国是世界上最大的棉花生产,消费和纺织国,随着我国人民生活水平的飞速提高和纺织品配额的取消,纺织品消费和出口必将快速提高进而对棉花的需
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
为了增加微卫星标记用于构建饱和的棉花分子遗传图谱，以及将功能基因组学用于棉纤维发育机理的解析和棉花遗传育种，本研究从大量的亚洲棉和陆地棉纤维发育相关EST中开发SSR引物