“民以食为天、食以安为先”。食品卫生关系着人们的生命安全。在肉类食品消费中,猪肉占的比重高达65%,是关系到人民基本生活的“菜篮子”骨干商品。为保障消费者的食肉安全,满足人民群众对高品质肉品的消费需求,石家庄市畜禽定点屠宰管理办公室坚持以人为本、关注民生的执政理念,强化公共安全责任意识,坚定不移地贯彻落实国家及省有关定点屠宰管理的政策法规,强化生猪屠宰监督管理,规范屠宰行为和市场秩序,打击私屠滥宰,促进了生猪屠宰加工业的健康发展,全面提升了屠宰加工业的现代化水平,被人民群众亲切地称为肉品安全的守护神。
　　重拳出击专项整治
　　
　　按照国家、省、市关于加强猪肉质量安全管理的要求,石家庄市畜禽定点屠宰管理办公室按照上级领导的统一部署,与相关部门积极配合,相继开展了肉品安全专项整治、打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治、生猪肉品大检查和专项整治等系列专项和综合整治活动。各项整治活动贯穿全年工作始终,针对不同时期的工作重点,始终保持了对屠宰企业、私宰行为的高压态势,确保了出厂肉品合格率保持稳定提高,私宰肉品得到了有效打击。高效的专项整治活动,使百姓的肉品消费安全得到了根本保障。
　　
　　强化监管保障安全
　　
　　石家庄市畜禽定点屠宰管理办公室按照国务院、省、市政府的统一部署,深入开展了“吸取教训、转变作风、重塑形象、科学发展”的主题教育活动,进一步强化了对定点厂的监督管理,严厉打击各种违法违规行为,规范肉品市场秩序,各项畜禽屠宰管理工作取得了明显成效。
　　——全面加强生猪定点屠宰厂的设置和分等定级工作。认真贯彻“一县一点”设点目标和“扶强撤劣”的工作思路,联合市畜牧、卫生、工商、技术监督和环保等部门,对全市生猪定点屠宰厂进行了联合审验,全面完成了生猪定点屠宰厂的审查换证工作。
　　——加强屠宰企业的管理,规范生产经营行为。一是下发了《关于向生猪定点屠宰厂派驻驻厂人员的决定》,全面推行了商务执法人员驻厂工作制度。执法人员24小时驻厂,对企业落实各项制度和台账的登记情况现场督导,跟踪监管屠宰企业从生猪进厂到产品出厂的生产全过程。二是安装了网络摄像监控设施。投资50余万元,针对企业屠宰、检疫、静养三个环节,在定点屠宰厂推广安装网络监控设施,通过在生产现场安装摄像头和网络传输,逐步实现了监管部门对各生产环节的实时监控。目前,14个屠宰企业已经安装到位。三是对生产企业的屠宰和肉品检验人员进行了培训,落实了持证上岗制度。四是督导企业建立了严格的管理制度。普遍建立健全了包括《生猪进厂验收管理制度》、《屠宰加工管理制度》、《宰前静养制度》在内的14项企业管理制度,各定点企业全部上墙明示。签订了生产放心合格肉品责任状,在当地电视台向社会做出公开承诺,确保生产放心合格肉品。五是实行了定点屠宰台账制度。各定点屠宰企业在进厂检验、宰前静养、屠宰生产、肉品检疫、产品销售、无害化处理和卫生消毒等7个环节建立了统一制式的工作台账,实现了肉品生产和销售的可追溯管理。
　　——严厉打击私屠滥宰违法违规行为。与各县(市)、区签订了肉品安全责任状,在全市形成了齐抓共管、群防群治的打击私屠滥宰工作网络。同时,联合公安、工商、卫生等执法部门,加强了对私宰等违法违规行为的打击力度,通过联合执法、异地执法、联查互查等方式,有效地打击了私屠滥宰行为。
　　
　　严格执法文明服务
　　
　　一项事业的发展必须要有一支强有力的队伍作支撑。为提高执法队伍的行政执法和服务水平,石家庄市畜禽定点屠宰管理办公室加强了执法人员的法律和业务知识的学习,同时加强了对屠宰管理人员和在岗执法人员的培训和再教育。通过学习培训,屠宰管理人员和在岗执法人员的业务水平、行政执法水平和服务意识有了相当大的提高,在具体工作中都能够严格按照法律、法规和行业规程操作,日常监督执法工作步入了规范化、法制化轨道。同时,切实做好执法队伍的行风建设工作,坚决杜绝乱收费、以罚代管等各种违法现象,每位工作人员恪守职业道德,不以权谋私,真正做到了行政为民。
　　
　　(作者单位:石家庄市畜禽定点屠宰管理办公室)■