工艺食品的配料及制作

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【正】 工艺食品多以面粉、白糖或巧克力为主要原料,仅用模具就可手工生产出栩栩如生、美味可口的各种造型食品,每个产品成本几分钱,而售价竟翻几番至十几番,特别适合小型企业和家庭生产。1.面粉、白糖为主要原料的配方及制作方法原料配方:面粉(蒸熟或炒熟)30%,糖粉(白砂糖粉碎而成)30%,花生米(炒熟去皮)30%,糯米粉1%,奶粉1%,水8%(根据情况可适当加减)。制作方法:先将糯米粉、奶粉加水熬成稀糊,再将面粉、糖粉、花生米投入搅拌均匀,和成面团(软硬程
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