【摘 要】
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每年的春分，家乡的人们都要做一种非常好吃的苗家特色传统美食——蒿菜饭。 做蒿菜饭的主要材料是：蒿菜、葱、腊肉（如果没有腊肉，新鲜肉也可以）。 首先将鲜嫩的蒿菜洗干净，用棰子捣蔫，揉掉蒿菜中的苦水，切碎后放在锅中翻炒两三分钟，加入切好的葱，再翻炒一下，便可以出锅了。接着，再把切成碎末的腊肉放入锅中，用大火把腊肉炒熟，再把火调到中火，加入刚才炒好的蒿菜，放适量的盐，一起炒。这时，浓浓的蒿菜香味便会
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每年的春分，家乡的人们都要做一种非常好吃的苗家特色传统美食——蒿菜饭。
做蒿菜饭的主要材料是：蒿菜、葱、腊肉（如果没有腊肉，新鲜肉也可以）。
首先将鲜嫩的蒿菜洗干净，用棰子捣蔫，揉掉蒿菜中的苦水，切碎后放在锅中翻炒两三分钟，加入切好的葱，再翻炒一下，便可以出锅了。接着，再把切成碎末的腊肉放入锅中，用大火把腊肉炒熟，再把火调到中火，加入刚才炒好的蒿菜，放适量的盐，一起炒。这时，浓浓的蒿菜香味便会让你馋得口水直流。蒿菜炒腊肉就做好了。
最后一步就是煮饭了。米饭和蒿菜炒腊肉的比例大约为3：1比较合适。待米饭煮到八成熟的时候，便把蒿菜炒腊肉放入米饭中，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火把饭焖熟。
饭熟后，香喷喷的蒿菜饭便可以出锅了。吃上一口咱苗家自制的蒿菜饭，你会觉得唇齿留香，回味无穷。我们苗家人吃蒿菜饭可是百吃不厌哦。
看了我的介绍，你也可以准备好材料，在自己家里做可口的蒿菜饭。
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