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中国古代典籍中的＂郁金＂有两义：本指姜科姜黄属植物,其块根主要用为药材,亦可浸酒、染色,先秦即已见诸记载;后也指鸢尾科番红花属植物,其柱头可以提炼香料,汉代见诸记载,唐代随着域外商路的畅通而流通。简而言之,唐诗中的＂郁金＂如果与颜色有关的话,则应该是指姜黄属的郁金,如果与香气有关的话,则应该是指番红花属的植物。两者和我们今天所熟知的百合科观赏花卉＂郁金香＂均无关。李白＂兰陵美酒郁金香＂中的＂美酒＂应当是用姜黄属＂郁金＂浸泡的,散发出一种＂香＂味。