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调整PU值的一些讨论
调整PU值的一些讨论
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a4951660
【摘 要】
:
PU值是反映啤酒灭菌效应的单位.本文就如何调整PU值,以保证啤酒的生物稳定性,又有利于啤酒的口味同时提高啤酒的风味保鲜期进行探讨.
【作 者】
:
宫传勇
于会永
【机 构】
:
华润雪花啤酒
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2005年11期
【关键词】
:
PU值
生物稳定性
非生物稳定性
U值
调整
啤酒
保鲜期
风味
口味
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PU值是反映啤酒灭菌效应的单位.本文就如何调整PU值,以保证啤酒的生物稳定性,又有利于啤酒的口味同时提高啤酒的风味保鲜期进行探讨.
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