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综述了壳聚糖及其衍生物的抗菌活性以及它们在食品、医药和织物等方面的应用研究进展,并阐述了其抗菌活性的影响因素及抗菌机理。
壳聚糖及其衍生物抗菌活性研究进展
【摘 要】
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综述了壳聚糖及其衍生物的抗菌活性以及它们在食品、医药和织物等方面的应用研究进展,并阐述了其抗菌活性的影响因素及抗菌机理。
【机 构】
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孝感学院化学与材料科学学院
【出 处】
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园艺与种苗
【发表日期】
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2011年06期
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