【摘 要】
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用微波消解-分光光度法测定面食中的铝含量。用微波消解对面食进行了预处理，采用分光光度法测定其中的铝含量。经过实验测定的最优条件为：λmax=615nm，抗坏血酸的用量为1.00mL，铬天青S的用量为2.50mL，显色时间为30min,pH=6.7～7.0，铝在0～0.2μg/mL范围内线性良好，线性回归方程为Y=0.0895X-0.0148，相关系数R2为0.9916，相对标准偏差为1.00%，加
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用微波消解-分光光度法测定面食中的铝含量。用微波消解对面食进行了预处理，采用分光光度法测定其中的铝含量。经过实验测定的最优条件为：λmax=615nm，抗坏血酸的用量为1.00mL，铬天青S的用量为2.50mL，显色时间为30min,pH=6.7～7.0，铝在0～0.2μg/mL范围内线性良好，线性回归方程为Y=0.0895X-0.0148，相关系数R2为0.9916，相对标准偏差为1.00%，加标回收率为89.95%～114.75%。实验测得太阳饼中铝含量为676.3083μg/mg，超出国家食品安全标准的6～7倍。手撕面包中的铝含量为83.2417μg/mg，馒头中的铝含量为29.1976μg/mg，这两种面食中铝元素的含量均符合国家卫生标准。与国标法中湿法消解法相比，微波消解-分光光度法测定酸液试剂用量更少，耗时更短，过程更环保。因此微波消解-分光光度法测定面食中的铝含量是一种更加高效的方法。
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