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糙米的营养价值要高于精米,但口感较差。将糙米粉碎,加水混合,使用双螺杆挤压机,在控制一定转速和温度的条件下,糙米粉混合物在挤压机内达到一定的糊化度(预糊化),挤出时成为米粒状的产品。该产品具有食用方便、风味好、营养功效独特的优点,具有广阔的市场前景。
糙米挤压预糊化加工制米技术
【摘 要】
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糙米的营养价值要高于精米,但口感较差。将糙米粉碎,加水混合,使用双螺杆挤压机,在控制一定转速和温度的条件下,糙米粉混合物在挤压机内达到一定的糊化度(预糊化),挤出时成为
【出 处】
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农业机械
【发表日期】
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2011年32期
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