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摘要：结合当前我国社会的食品安全发展情况，探讨了如何针对食品添加剂相关做法，应该保证正确客观认识食品添加剂，科学有效检测食品添加剂以及合理合法使用食品添加剂，希望对我国的食品安全发展，以及食品添加剂技术的发展具有积极意义。
关键词：食品安全，食品添加剂，检测技术，食品安全管理
随着人们生活水平的逐步提升，食品安全问题成为越来越多人所关注的热点问题，人们已经从“吃得饱”而转向“吃得好”，消费者在饮食方面特别重视视频的安全、营养以及美味等方面的要求，相关食品安全法规也越来越严格。在这样的背景下，餐饮业、食品工业的发展对于保证食品安全，维护食品品质，方便人们生活具有不可替代的作用，而其中，食品添加剂则是非常重视的内容之一。
1 正确客观认识食品添加剂
所谓的食品添加剂就是根据相关的需求，将部分化学合成或者天然物质加入视频中，能实现食品品质的提升，或者色、香、味等方面有所加强，或者实现防腐等需求。一般来说，现在的食品发展已经离不开食品添加剂，特别是合理应用食品添加剂能有效提升食品的色香味以及质量，有效保证食品的营养价值得到更好的保留，顺利实现预期的食品加工工艺的要求，有利于开发新的食品产品，为人们的生活具有积极的作用。在快速发展的食品工业中，越来越多的研究都集中在食品添加剂方面，其对于食品方面的科技创新来说则是重要组成部分。其主要的作用表现在以下几个方面[1，2]：
一是，通过合理应用食品添加剂，能够有效提升人们的饮食文化水平，也在某种程度上有效提升了人民的生活实际水平，保证给予人们丰富的多样化食品。
二是，在正确使用食品添加剂的情况下，有利于人们的身体健康要求。这里应该严格遵照国家相关标准规定来使用食品添加剂，这样才能保证食品的健康，这些标准都是经过长期的实验验证以及严格筛选而得，能有效证明其对于人体健康的益处。反之，如果摒弃使用食品添加剂，则容易造成食物腐败而出现黄曲霉菌，如果不加以注意而使用，就会造成不可逆的人体健康伤害。可以这么看，没有食品添加剂就难以保障食品质量。
三是，天然品并不等同于安全，而合成并并不意味着对于人体有毒。在科技发达的时代，不应该盲目遵从“纯天然”食品的说法。在实际情况中，并非天然物质就是无害，而人工合成并非意味着伤害，食品优劣不应该靠人工合成或者天然来判断，这个基本问题应该让大众明白。比如，人们所使用的天然动植物，部分存在着有害物质，欧美国家则不赞同我们使用的中草药；人类所服用的大量西药基本上都是合成化学品等等。所以，只要按照国家标准规定来使用食品添加剂，这就是意味着安全，如果不切实际地选择超量的话，即便是天然产品也存在危害性。
2 科学有效检测食品添加剂
随着当前食品技术的不断发展，相关的专业分析设备也层出不穷，这为食品添加剂的检测提供更为有效的措施，能保证检测结果的准确性的进一步提升。在实践过程中，一种食品涉及到多种类型的添加剂情况下，从检测效率的情况考虑，应该考虑有效进行多种食品添加剂的有效同时检测，但由于食品基质种类繁多存在较为复杂的情况，这样情况下，会造成添加剂的性质具有比较大的差异，所以，在进行多种食品添加剂的检测中，一般通过高效液相色谱法来实现相关的性质相近食品添加剂的检测工作。
纵观当前食品添加剂的检测过程，呈现出快速发展的趋势。对于食品添加剂检测来说，色谱技术则是最为常见以及应用的措施。在检测方法中，一般存在如下问题：一是，利用相关检测方法大都是对于添加剂中一种或少数几种来检测，尽管存在同时检测的技术，但仅限于非常有限的种类；二是，考虑到食品基质的复杂结构性，在进行处理过程中，样品准备过程较为复杂，前处理涉及到内容比较多，应该确定好相关的适用范围；三是，尽管色谱方法应用较为广泛，但并不是最后确证的方法。因此，今后的食品添加剂检测工作主要集中于如何有效简化样品前处理程序以及开发多种食品检测的技术方面，另外，还应该包括相关的科学化测定方法的确定等方面。
3 合理合法使用食品添加剂
在社会公共健康安全方面，食品安全则是非常重要的内容。当前，存在着部分食品生产企业在利润的刺激下，为了实现某方面的指标要求，而进行超量使用食品添加剂来以次充好的问题。如果不重视食品安全问题，其所造成的的恐慌对于我国食品行业发展具有非常不利的影响。食品安全对于我国社会和谐稳定的发展具有至关重要的意义，应该从每个方面予以充分重视。当前，食品加工企业在进行选择食品添加剂的过程中，应该从实际出发，重视并贯彻落实好相关的食品添加剂的卫生法规。另外，在进行选择适用食品添加剂中，应该重视以下工作：一是，杜绝掩盖相关的腐败变质食品的缺陷问题；二是，食品营养素不能遭到食品添加剂的影响，造成质量和口味的下降；三是，保证使用的方便性和安全性，满足食品质量相关要求，避免出现毒害物质；四是，应用食品中能鉴定出来。
4 结语
综上所述，食品安全关系到国计民生，也影响着我国和谐社会的稳定发展，应该从各个方面充分重視食品安全问题的研究，通过各项措施来进行一步完善食品安全体系，通过不断研发来提升我国食品的科技含量，保证我国食品具有较强的竞争力，满足我国食品工业的发展需求，也有利于我国和谐社会的发展。
参考文献：
[1]陈志良， 史彦龙.食品安全公众满意度统计分析——基于浙江省食品安全示范城市调查[J].安徽农业科学， 2017，16.
[2]陈淑敏.食品安全与食品安全误区[J]. 肉类研究， 2007，12.
关键词：食品安全，食品添加剂，检测技术，食品安全管理
随着人们生活水平的逐步提升，食品安全问题成为越来越多人所关注的热点问题，人们已经从“吃得饱”而转向“吃得好”，消费者在饮食方面特别重视视频的安全、营养以及美味等方面的要求，相关食品安全法规也越来越严格。在这样的背景下，餐饮业、食品工业的发展对于保证食品安全，维护食品品质，方便人们生活具有不可替代的作用，而其中，食品添加剂则是非常重视的内容之一。
1 正确客观认识食品添加剂
所谓的食品添加剂就是根据相关的需求，将部分化学合成或者天然物质加入视频中，能实现食品品质的提升，或者色、香、味等方面有所加强，或者实现防腐等需求。一般来说，现在的食品发展已经离不开食品添加剂，特别是合理应用食品添加剂能有效提升食品的色香味以及质量，有效保证食品的营养价值得到更好的保留，顺利实现预期的食品加工工艺的要求，有利于开发新的食品产品，为人们的生活具有积极的作用。在快速发展的食品工业中，越来越多的研究都集中在食品添加剂方面，其对于食品方面的科技创新来说则是重要组成部分。其主要的作用表现在以下几个方面[1，2]：
一是，通过合理应用食品添加剂，能够有效提升人们的饮食文化水平，也在某种程度上有效提升了人民的生活实际水平，保证给予人们丰富的多样化食品。
二是，在正确使用食品添加剂的情况下，有利于人们的身体健康要求。这里应该严格遵照国家相关标准规定来使用食品添加剂，这样才能保证食品的健康，这些标准都是经过长期的实验验证以及严格筛选而得，能有效证明其对于人体健康的益处。反之，如果摒弃使用食品添加剂，则容易造成食物腐败而出现黄曲霉菌，如果不加以注意而使用，就会造成不可逆的人体健康伤害。可以这么看，没有食品添加剂就难以保障食品质量。
三是，天然品并不等同于安全，而合成并并不意味着对于人体有毒。在科技发达的时代，不应该盲目遵从“纯天然”食品的说法。在实际情况中，并非天然物质就是无害，而人工合成并非意味着伤害，食品优劣不应该靠人工合成或者天然来判断，这个基本问题应该让大众明白。比如，人们所使用的天然动植物，部分存在着有害物质，欧美国家则不赞同我们使用的中草药；人类所服用的大量西药基本上都是合成化学品等等。所以，只要按照国家标准规定来使用食品添加剂，这就是意味着安全，如果不切实际地选择超量的话，即便是天然产品也存在危害性。
2 科学有效检测食品添加剂
随着当前食品技术的不断发展，相关的专业分析设备也层出不穷，这为食品添加剂的检测提供更为有效的措施，能保证检测结果的准确性的进一步提升。在实践过程中，一种食品涉及到多种类型的添加剂情况下，从检测效率的情况考虑，应该考虑有效进行多种食品添加剂的有效同时检测，但由于食品基质种类繁多存在较为复杂的情况，这样情况下，会造成添加剂的性质具有比较大的差异，所以，在进行多种食品添加剂的检测中，一般通过高效液相色谱法来实现相关的性质相近食品添加剂的检测工作。
纵观当前食品添加剂的检测过程，呈现出快速发展的趋势。对于食品添加剂检测来说，色谱技术则是最为常见以及应用的措施。在检测方法中，一般存在如下问题：一是，利用相关检测方法大都是对于添加剂中一种或少数几种来检测，尽管存在同时检测的技术，但仅限于非常有限的种类；二是，考虑到食品基质的复杂结构性，在进行处理过程中，样品准备过程较为复杂，前处理涉及到内容比较多，应该确定好相关的适用范围；三是，尽管色谱方法应用较为广泛，但并不是最后确证的方法。因此，今后的食品添加剂检测工作主要集中于如何有效简化样品前处理程序以及开发多种食品检测的技术方面，另外，还应该包括相关的科学化测定方法的确定等方面。
3 合理合法使用食品添加剂
在社会公共健康安全方面，食品安全则是非常重要的内容。当前，存在着部分食品生产企业在利润的刺激下，为了实现某方面的指标要求，而进行超量使用食品添加剂来以次充好的问题。如果不重视食品安全问题，其所造成的的恐慌对于我国食品行业发展具有非常不利的影响。食品安全对于我国社会和谐稳定的发展具有至关重要的意义，应该从每个方面予以充分重视。当前，食品加工企业在进行选择食品添加剂的过程中，应该从实际出发，重视并贯彻落实好相关的食品添加剂的卫生法规。另外，在进行选择适用食品添加剂中，应该重视以下工作：一是，杜绝掩盖相关的腐败变质食品的缺陷问题；二是，食品营养素不能遭到食品添加剂的影响，造成质量和口味的下降；三是，保证使用的方便性和安全性，满足食品质量相关要求，避免出现毒害物质；四是，应用食品中能鉴定出来。
4 结语
综上所述，食品安全关系到国计民生，也影响着我国和谐社会的稳定发展，应该从各个方面充分重視食品安全问题的研究，通过各项措施来进行一步完善食品安全体系，通过不断研发来提升我国食品的科技含量，保证我国食品具有较强的竞争力，满足我国食品工业的发展需求，也有利于我国和谐社会的发展。
参考文献：
[1]陈志良， 史彦龙.食品安全公众满意度统计分析——基于浙江省食品安全示范城市调查[J].安徽农业科学， 2017，16.
[2]陈淑敏.食品安全与食品安全误区[J]. 肉类研究， 2007，12.