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本文从地方基层检测机构的实际情况出发，以国家推荐的直接滴定法测定还原糖为基础，分别探讨了在规定的实验条件下还原糖、蔗糖、总糖的测定，并对影响因素进行探讨，提出改正措施和注意事项，有效地降低了还原糖．蔗糖和总糖的实验不确定度。
食品中糖类的测定方法探讨
【摘 要】
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本文从地方基层检测机构的实际情况出发，以国家推荐的直接滴定法测定还原糖为基础，分别探讨了在规定的实验条件下还原糖、蔗糖、总糖的测定，并对影响因素进行探讨，提出改正措施和
【机 构】
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潮州市庵埠食品工业卫生检验所
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年1期
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