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黄牛因具有特定的瘤胃内环境，饲草中的硝酸盐可直接在瘤胃内转化为亚硝酸盐。由于过量食人含有硝酸盐或亚硝酸盐的鲜稗草，即可引起化学中毒性高铁血红蛋白血症（变性血红蛋白血症）。临床在每年7-8月份，共诊疗黄牛因过食鲜稗草致亚硝酸盐中毒46例。以起病突然、粘膜发绀、呼吸困难、血液褐变为典型症状外，还伴有流涎、疝痛、腹泻等硝酸盐的消化道刺激症状。经用复方甘草酸铵、维生素C、高渗葡萄糖注射液解毒，配合泻血、输氧、强心、补液等对症与支持疗法，所诊病例均救治成功，治愈率达100％。正确存贮和科学饲喂是预防本病发生的关键措