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本试验选用30头体重(350±10)kg西门塔尔×鲁西黄牛杂交肉牛,研究了不同水平维生素A(VA)对肉牛抗氧化能力的影响。将试牛随机分为对照组和试验组(日粮中分别添加维生素A1100、2200、3300、4400、5500IU/kg)。结果表明,日粮中添加3300～4400IU/kgVA可以明显提高肉牛机体的GSH-Px、CuZn-SOD两种抗氧化酶的活力和T-AOC(P<0.05),但不能提高T-SOD的活力(P>0.05);日粮中添加4400～5500IU/kgVA,可以明显降低肉牛血清中脂质过氧化反应产物MDA的含量(P<0.05);T-AOC、GHS-Px、CuZn-SOD抗氧化酶的活力和MDA的含量均可作为判断VA营养状况的指标,T-SOD不是检验VA的抗氧化作用的合适指标。肉牛VA的适宜添加水平在本试验条件下为3300IU/kg,添加4400IU/kg更有利于阻止机体脂质过氧化的程度,添加5500IU/kgVA不利于肉牛的抗氧化作用。