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本试验采用酶解酪蛋白和超滤的方法研究小麦麸皮水提取戊聚糖（WEP）和碱提取戊聚糖（AEP）对肉仔鸡内源氮及氨基酸分泌的影响。60只35日龄肉仔鸡随机分成3组，对应3种日粮处理，分别是纯合日粮对照组，纯合日粮添加4％WEP或4％AEP试验组。结果表明，与对照组纯合日粮相比，添加WEP和AEP肉仔鸡内源氮的分泌量分别增加8％和13％（P〉0．05），同时，显著增加了肉仔鸡内源氨基酸的分泌（P〈0．05），其中AEP对促进内源氮和氨基酸分泌的作用更大。添加AEP比添加WEP肉仔鸡内源氨基酸分泌量提高26％（P〉