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小麦麸是小麦在加工过程中最主要的副产品，含有丰富的膳食纤维和B族维生素，是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。小麦麸分为饲用和食用两类。饲用主要做为单一饲料或配合饲料的原料，食用是指可以用做生产食品的原料或食用茵类产品的培养基。但我国目前只有《饲料用小麦麸》行业标准，还未颁布小麦麸国家标准。所以测定小麦麸中总砷的含量对于保证食品安全，推进麦麸的利用，为制定食品以及饲料中砷的限量标准有重要意义。本文就微波消解一氢化物原子荧光法测定，小麦麸中总砷进行探究。