温度和光照对平菇酪氨酸酶活力的影响及与子实体颜色的关系

来源 :中国食用菌 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hailongsky

【摘要】

：

通过温度和光照对平菇(Pleurotus ostreatus)酪氨酸酶活力影响的研究,探索温度和光照影响子实体颜色深浅的机理.结果表明,平菇子实体黑色素的合成与酪氨酸酶有关,酪氨酸酶的活力受温度和光照强度的影响而使子实体颜色深浅不一;温度是影响酪氨酸酶活力的主要因素;温度15℃、光照强度1000 lx时,酪氨酸酶活力较高,催化合成的黑色素多,子实体颜色深.

【作者】

：

上官端琳龚凤萍段庆虎竹玮易宏岩冉忠萍张应香

【机构】

：

信阳市农业科学院,河南信阳 464000

【出处】

：

中国食用菌

【发表日期】

：

2021年11期

【关键词】

：

平菇酪氨酸酶温度光照子实体颜色

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