【摘 要】
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随着我国老龄化和城市化的飞速发展,农村留守老人养老问题面临着巨大挑战.营养膳食作为老年人健康生活的基础,显得尤为重要,老年人为营养不良的高发人群,易患多种慢性疾病,为国家和社会带来巨大的经济负担.本研究主要通过健康测评和问卷调查等方法对河南省平原示范区留守老年人的健康状况、运动及营养膳食状况进行调查分析.结果表明:留守老年人中体重超重比例居多;男性身体健康状况优于女性;日常生活中留守老年人严重缺乏科学系统的体育锻炼,营养膳食不合理,缺乏营养膳食基本常识.建议在响应国家全民健身、体育强国战略的背景下,对农村
【机 构】
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哈尔滨体育学院研究生院,黑龙江 哈尔滨 150008;扬州大学 体育学院,江苏 扬州 225127
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随着我国老龄化和城市化的飞速发展,农村留守老人养老问题面临着巨大挑战.营养膳食作为老年人健康生活的基础,显得尤为重要,老年人为营养不良的高发人群,易患多种慢性疾病,为国家和社会带来巨大的经济负担.本研究主要通过健康测评和问卷调查等方法对河南省平原示范区留守老年人的健康状况、运动及营养膳食状况进行调查分析.结果表明:留守老年人中体重超重比例居多;男性身体健康状况优于女性;日常生活中留守老年人严重缺乏科学系统的体育锻炼,营养膳食不合理,缺乏营养膳食基本常识.建议在响应国家全民健身、体育强国战略的背景下,对农村地区留守老年人运动与营养膳食方面进行专业知识普及,加强对老年人运动与营养膳食领域的人才培养,增强留守老年人身体素质,提升留守老年人幸福感.
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食品安全关乎人们的身体健康和生命安全.保障食品安全是国家在任何时期都应该重视的工作,食品检验检测是保障食品安全的最直接手段,也是最有效的手段.本文结合新冠肺炎疫情防控重点和食品检验检测工作实际情况,阐述了食品检验中的重要环节在疫情防控现状下的关键点,强调了提高检验检测机构人员的疫情防控意识和责任担当意识的重要性,提出了建立消除潜在风险的有效机制,提高检验检测机构质量管理的能力,为疫情防控常态化形势下的食品检验检测机构更好的开展工作提供参考.
本文建立了特殊膳食食品中小分肽的分子量分布的凝胶色谱测定方法.以流动相进行样品的溶解提取,采用串联TSK-GEL凝胶色谱柱分离,以乙腈+0.06％三氟乙酸溶液(10+90)为流动相.在优化的条件下,采用0.7 mL·min-1的速度进行等度洗脱,以6种分子量标记物进行分子量分布区间标识,相对分子量在121～12500 Da,相对分子量的对数量与保留时间成呈线关系(R2为0.9495).该方法前处理简单,可用于特殊膳食食品中肽分子量分布的检测.
糕点类食品的质量安全不但关系到食品生产企业的发展,而且影响着消费者的健康.根据当前糕点类食品企业的现状,糕点类食品种类较多,其质量也参差不齐,糕点类食品的质量问题主要集中在企业的卫生管理、工艺控制等方面.按照糕点类相关的卫生标准,加强生产企业的质量控制,才能够降低食品的安全风险.本文从原料、食品添加剂、微生物等角度出发,探讨了研究糕点类食品生产企业的质量控制.
本研究采用高效液相色谱法,通过优选合适的梯度洗脱条件实现物质分离,试验以甲醇和0.5％的乙酸作为流动相,流速为0.8 mL·min-1,检测波长为290 nm,左右柱温均为30℃,建立了马铃薯酒的高效液相色谱法指纹图谱,并通过相似度分析考查了酒样的质量稳定性.随机选择10批马铃薯酒样品建立其指纹图谱,从图谱中找到5个色谱峰作为共有峰,并进行相似度分析.结果表明,相似度在0.93以上,说明10个批次样品的质量比较稳定.该法方便有效,在马铃薯酒质量控制和检验掺伪方面具有研究和实践意义.
酱油是中国传统的调味品,是日常生活中极为常见的一味调料.铅属于重金属元素,对人体伤害极大.本文运用石墨炉原子吸收法对酱油中铅含量进行了测定,讨论了稀释倍数和温度等因素对结果的影响,并对市售不同品牌的酱油样品进行测定,加标回收率为97.11％～103.16％.该方法具有良好的精密度和准确度,可用于酱油中铅的快速测定.
目的:优化液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中四环素类药物残留的方法,提高检测的准确度.方法:实验采用Na2EDTA-Mcllvainc缓冲液提取样品,经BRP固相萃取柱净化,进行液相色谱-串联质谱法分析.结果:四环素类药物3个添加浓度的平均回收率为73.6％～89.5％,RSD为0.76％～2.62％;在5～250 ng·mL-1线性范围内,R均>0.999;检出限和定量限分别为5μg·kg-1、10μg·kg-1.结论:本方法优化后准确度较高,可为后续液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中四环素类药物残留提供参考.
目的:为了解质量控制举措是否到位,保证检验结果准确可靠,机构参加了山东省计量科学研究院组织的奶粉中菌落总数测定能力验证.方法:按照作业指导书和国家标准的要求对编号为B04的奶粉样品进行稀释、培养、计数,对两位检验人员的检验结果进行分析与评价.结果:编号B04奶粉中的菌落总数为1.4×104 CFU·g-1,结果评价为满意.两位检验人员的检验数据符合重复性和再现性要求.结论:通过能力验证说明机构具有菌落总数测定的检测能力,且检验机构要正确地利用能力验证的结果,分析菌落总数能力验证质量控制情况及注意事项,总结
目的:了解川南地区骨科预入院患者的营养知识、态度与行为现状及其影响因素,为住院期间进一步提高患者营养知识,养成健康的饮食行为提供策略.方法:2020年8月—12月,通过网络平台邀请符合纳入标准的研究对象填写营养知信行调查问卷.结果:本次问卷回收率为97.74％.川南地区骨科预入院患者营养知识主要获取途径以电视(51.64％)、社交平台(微博、抖音)(37.57％)、社交软件(微信、QQ)(34.49％)为主.79.58％的川南地区骨科预入院患者营养知识掌握较好,营养态度较好的占69.36％,饮食行为较好的
建立了猪肉中噁唑菌酮的通过式高效净化-高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测方法.样品经过1％甲酸乙腈提取,氮吹浓缩后加水复溶混匀,经Oasis PRIME HLB柱净化后,HPLC-MS/MS检测,基质标准曲线定量.噁唑菌酮在1～50μg·L-1浓度范围内线性良好,R2>0.995,在0.01 mg·kg-1、0.02 mg·kg-1和0.05 mg·kg-13个添加水平下,噁唑菌酮的回收率为82％～89％,相对标准偏差为0.3％～1.1％.此方法具有简单、快速、灵敏、精密度好等特点,适用于
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