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苦瓜别名锦荔枝、癞葡萄等，其果肉富含苦瓜甙，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到清暑解热的作用，经测定，每500g苦瓜含维生素C高达420mg，是瓜类中含量最高的。苦瓜含有较多的维生素B17，对癌细胞有较强的杀伤力。随着人们健康意识的提高，对苦瓜的需求量愈来愈大。早春南方各地苦瓜主要从两广、海南、山东长途运输而来，在运输途中，