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乳品加工技术对乳中免疫球蛋白的影响
乳品加工技术对乳中免疫球蛋白的影响
来源 :黑龙江科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mnm159753
【摘 要】
:
结合国内外的相关研究,叙述了乳品加工工艺对乳中免疫球蛋白的影响。乳品的加工技术对乳中免疫球蛋白的影响是存在的,尤其是热处理时,对免疫球蛋白的影响是较大的。技术人员在实
【作 者】
:
陈晨
续远龙
【机 构】
:
黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司
【出 处】
:
黑龙江科学
【发表日期】
:
2015年2期
【关键词】
:
乳品加工技术
乳中免疫球蛋白
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结合国内外的相关研究,叙述了乳品加工工艺对乳中免疫球蛋白的影响。乳品的加工技术对乳中免疫球蛋白的影响是存在的,尤其是热处理时,对免疫球蛋白的影响是较大的。技术人员在实际生产过程中,要控制好热处理温度,以此来确保乳中抗体的效价。
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