论文部分内容阅读
近年来，养生保健已成为人们非常关注的话题和各国学者进行医学研究的焦点。在临床上，健康专家一直在积极地总结养生经验，研究养生保健的方法，以帮助人们防病治病。下面就介绍一下我国9位健康专家最近提出的一些养生高招：
1.多吃蒸菜
北京营养师俱乐部理事长王旭峰说：“如果有人让我推荐一个最重要的饮食养生秘方，那么我一定会让他‘多吃蒸菜’。任何食物都可蒸着吃。我们可以将胡萝卜、土豆、莲藕等食物切成丝来蒸，可以将茼蒿、芹菜等蔬菜切成段来蒸。在烹饪猪肉、牛肉时，可以将其腌制一下，切成片，然后在其表面裹上一层面糊再蒸。在吃蒸菜时，我们可以在菜中加入一点醋、香油、蒜等调味品再吃，也可直接蘸着汤料吃。蒸菜属于低盐、低油的食物，而且能保留食物中95%以上的营养素。在制作蒸菜时，应将牛肉等不易熟的食物放在上层，将绿叶菜等易熟的食物放在下层；将汤水少的食物放在上层，将汤水多的食物放在下层；将淡色食物放在上层，将深色食物放在下层。在蒸煮蔬菜时，一般只需15分钟左右便可蒸好。”
2.常喝豆浆、米糊和果蔬汁
解放军309医院营养科主任张晔指出：“豆浆制作方便、风味独特，而且富含营养。在平时，我喜欢喝用黄豆、大米和大枣打出来的新口味浓豆浆。这种豆浆富含碳水化合物，可满足人体对能量的需求，而且具有补气养血的功效，比较适合有贫血、营养不良、胃肠功能差的人、素食者及属于寒性体质的人服用。除了豆浆以外，米糊和果蔬汁也是营养佳品。很多人喜欢喝甜饮料，但这种饮料对人体无益。因此，喜欢喝甜饮料的人不妨每天将一个苹果和一片柠檬打成汁，作为饮料来喝。这种果汁的口感、颜色都很好。经常出现咳嗽、上火症状的老年人可以榨一些甘蔗汁来喝。有咽干口燥症状的人，可以将百合、荸荠和梨一起榨成汁来喝，以取得润肺的作用。高血压患者可以常喝用百合、芹菜和苹果榨成的果汁。这种果汁的降压、降脂效果都很好。在将水果榨成汁后，可以将滤出来的粗渣制成饼来吃。”
3.常服白果荸荠银耳汤
江苏省中医营养科营养师汪燕指出，在受到燥邪侵袭时，人们易出现咳嗽的症状。白果荸荠银耳汤具有滋阴润肺、止咳平喘的功效，可有效地治疗此类咳嗽，其制作方法是：取白果6～7颗，银耳50克，荸荠300克。将荸荠去皮，洗净，切成小粒。将银耳泡发。将白果去壳，与银耳一起放入沙锅中加适量的清水炖煮4个小时，倒入荸荠粒再熬煮10分钟即成，可每天服1～3次，每次服150～200毫升。
4.常吃山药核桃爆老鸭
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲指出，人们若要养好脾胃，就应多吃一些山药核桃爆老鸭。山药核桃爆老鸭的制法是：取老鸭半只，山药260克，碎核桃仁50克，甜面酱、生姜片各适量。将老鸭、山药切成小块。将生姜片和甜面酱放入锅中炝一下，再放入鸭肉、山药爆炒，待鸭肉熟透后调入核桃仁即成，可随意服用。
5.常吃“杂粮糊糊”
国家二级公共营养师孟立娜说：“我这人很懒，早晨不爱做饭，因此经常不吃早餐。但我知道，不吃早餐对身体很不好。于是，我发明了一种孟氏懒人早餐——‘杂粮糊糊’。杂粮糊糊不仅营养丰富，而且制作起来十分简便，其制法是：取花生、黄豆、大米、黑芝麻、白芝麻、黑豆、红豆、紫米、薏米、核桃仁各适量（也可只选用这些食物中的数种）。将除核桃仁以外的食物一起清洗干净，用水浸泡一夜。在第二天早晨，将泡过的食物和核桃仁倒入豆浆机中，加适量的清水，插上电源，按下开关，就可去忙自己的事情了。随着豆浆机工作结束时发出的‘滴滴’声，又浓又香的早餐就出炉了。”
6.常喝红豆薏米粥可防治湿疹
国家三级健康管理师马勇强指出，薏米红豆粥具有显著的健脾渗湿、利水消肿、解毒排脓的功效。人们若经常服用红豆薏米粥可取得防治湿疹、扁平疣等皮肤病及减肥的效果。此粥的制法是：将薏米和红豆洗净入锅加适量的清水煮沸后将火关掉，让它们在锅中浸泡40～50分钟后再将其煮沸即成，可随意服用。
7.用“四季平安穴位按摩法”进行保养
北京中医药大学教授、医学博士程凯指出，人们若能在一年四季分别使用一些特殊的穴位按摩法进行保养，就可增强自身的免疫力，更好地顺应四季气候的变化。程教授推荐的“四季平安穴位按摩法”是：①春按合谷。在春季，人体内肝气升发，易因肝阳上亢而引起情绪波动、头晕目眩、血压升高等症状。此时，人们可经常用大拇指按揉合谷穴进行调治。合谷穴属于手阳明大肠经，位于拇指与食指掌骨间的凹陷处，按压此穴有疏肝理气的功效。②夏点劳宫。在夏天，人们易因心火亢盛而出现烦躁、失眠的症状。此时，人们可通过点按劳宫穴进行调治。劳宫穴位于手掌心，第2、3掌骨之间，握拳屈指时中指尖所对应的地方。按压此穴有清泻心火的功效。③秋揉鱼际。在秋季，人们易因肺火亢盛而出现咳嗽、咽痛、哮喘的病症。此时，人们可经常揉按鱼际穴进行调治。鱼际穴位于手部，第1掌骨中点桡侧的赤白肉际处。按压此穴有润肺泻火、止咳平喘的功效。④冬灸阳池。在冬季，很多人会出现畏寒肢冷、手脚冰凉的症状。此时，人们可通过艾灸阳池穴进行调治。阳池穴位于腕背横纹中，指总伸肌腱尺侧缘的凹陷处。艾灸阳池穴的方法是：将艾条点燃，悬于阳池穴上方2～4厘米处。然后，将艾条呈鸟雀上下啄食状或左右打圈旋转状对阳池穴进行灸灼，可每次灸灼5～10分钟，至皮肤有较强烈的温热感为止。
8.常吃橙子、苹果
国家二级公共营养师时阳指出，人们若每天吃一个橙子、一个苹果，就能基本满足机体对维生素C的需求。在挑选橙子时应注意以下几点：①在挑选同等大小的橙子时，要尽量选择那些掂起来沉甸甸的。②要选择橙皮较薄，纹理细腻的橙子。毛孔粗大的橙子通常都是厚皮的。③轻捏橙子时若感觉较硬，而且很有弹性，说明此橙子比较新鲜。④脐橙不分“公母”。脐橙的“肚脐”只是它的复果。一般来说，小肚脐的橙子口感好，水分也多，肚脐大或肚脐突出的橙子口感较差，水分也少。
9.可“少量多次”地进行运动
中国疾病预防控制中心副主任、全球控烟研究所中国分中心主任杨功焕说：“我平时工作较忙，经常外出开会，一坐就是大半天，缺少锻炼的机会。于是，我就利用一切空闲时间‘少量多次’地进行运动。我每次大约锻炼几分钟，每天锻炼4～5次。做广播体操是很好的运动方式，利用开会的间休时间就可以做完。在做完一套广播体操后，我常会感觉四肢发酸，脑门出汗，十分舒服。我建议大家，在平时工作时应每隔一个小时就起身活动一下，每隔两个小时就做一遍广播体操，以放松全身的肌肉和关节。除了运动以外，我在饮食方面也很注意。平时，我做菜从不放味精，而会在菜里放一些花椒和醋调味。花椒和醋都具有软化血管、预防心脑血管病的功效。”
编辑/李 粱
1.多吃蒸菜
北京营养师俱乐部理事长王旭峰说：“如果有人让我推荐一个最重要的饮食养生秘方，那么我一定会让他‘多吃蒸菜’。任何食物都可蒸着吃。我们可以将胡萝卜、土豆、莲藕等食物切成丝来蒸，可以将茼蒿、芹菜等蔬菜切成段来蒸。在烹饪猪肉、牛肉时，可以将其腌制一下，切成片，然后在其表面裹上一层面糊再蒸。在吃蒸菜时，我们可以在菜中加入一点醋、香油、蒜等调味品再吃，也可直接蘸着汤料吃。蒸菜属于低盐、低油的食物，而且能保留食物中95%以上的营养素。在制作蒸菜时，应将牛肉等不易熟的食物放在上层，将绿叶菜等易熟的食物放在下层；将汤水少的食物放在上层，将汤水多的食物放在下层；将淡色食物放在上层，将深色食物放在下层。在蒸煮蔬菜时，一般只需15分钟左右便可蒸好。”
2.常喝豆浆、米糊和果蔬汁
解放军309医院营养科主任张晔指出：“豆浆制作方便、风味独特，而且富含营养。在平时，我喜欢喝用黄豆、大米和大枣打出来的新口味浓豆浆。这种豆浆富含碳水化合物，可满足人体对能量的需求，而且具有补气养血的功效，比较适合有贫血、营养不良、胃肠功能差的人、素食者及属于寒性体质的人服用。除了豆浆以外，米糊和果蔬汁也是营养佳品。很多人喜欢喝甜饮料，但这种饮料对人体无益。因此，喜欢喝甜饮料的人不妨每天将一个苹果和一片柠檬打成汁，作为饮料来喝。这种果汁的口感、颜色都很好。经常出现咳嗽、上火症状的老年人可以榨一些甘蔗汁来喝。有咽干口燥症状的人，可以将百合、荸荠和梨一起榨成汁来喝，以取得润肺的作用。高血压患者可以常喝用百合、芹菜和苹果榨成的果汁。这种果汁的降压、降脂效果都很好。在将水果榨成汁后，可以将滤出来的粗渣制成饼来吃。”
3.常服白果荸荠银耳汤
江苏省中医营养科营养师汪燕指出，在受到燥邪侵袭时，人们易出现咳嗽的症状。白果荸荠银耳汤具有滋阴润肺、止咳平喘的功效，可有效地治疗此类咳嗽，其制作方法是：取白果6～7颗，银耳50克，荸荠300克。将荸荠去皮，洗净，切成小粒。将银耳泡发。将白果去壳，与银耳一起放入沙锅中加适量的清水炖煮4个小时，倒入荸荠粒再熬煮10分钟即成，可每天服1～3次，每次服150～200毫升。
4.常吃山药核桃爆老鸭
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲指出，人们若要养好脾胃，就应多吃一些山药核桃爆老鸭。山药核桃爆老鸭的制法是：取老鸭半只，山药260克，碎核桃仁50克，甜面酱、生姜片各适量。将老鸭、山药切成小块。将生姜片和甜面酱放入锅中炝一下，再放入鸭肉、山药爆炒，待鸭肉熟透后调入核桃仁即成，可随意服用。
5.常吃“杂粮糊糊”
国家二级公共营养师孟立娜说：“我这人很懒，早晨不爱做饭，因此经常不吃早餐。但我知道，不吃早餐对身体很不好。于是，我发明了一种孟氏懒人早餐——‘杂粮糊糊’。杂粮糊糊不仅营养丰富，而且制作起来十分简便，其制法是：取花生、黄豆、大米、黑芝麻、白芝麻、黑豆、红豆、紫米、薏米、核桃仁各适量（也可只选用这些食物中的数种）。将除核桃仁以外的食物一起清洗干净，用水浸泡一夜。在第二天早晨，将泡过的食物和核桃仁倒入豆浆机中，加适量的清水，插上电源，按下开关，就可去忙自己的事情了。随着豆浆机工作结束时发出的‘滴滴’声，又浓又香的早餐就出炉了。”
6.常喝红豆薏米粥可防治湿疹
国家三级健康管理师马勇强指出，薏米红豆粥具有显著的健脾渗湿、利水消肿、解毒排脓的功效。人们若经常服用红豆薏米粥可取得防治湿疹、扁平疣等皮肤病及减肥的效果。此粥的制法是：将薏米和红豆洗净入锅加适量的清水煮沸后将火关掉，让它们在锅中浸泡40～50分钟后再将其煮沸即成，可随意服用。
7.用“四季平安穴位按摩法”进行保养
北京中医药大学教授、医学博士程凯指出，人们若能在一年四季分别使用一些特殊的穴位按摩法进行保养，就可增强自身的免疫力，更好地顺应四季气候的变化。程教授推荐的“四季平安穴位按摩法”是：①春按合谷。在春季，人体内肝气升发，易因肝阳上亢而引起情绪波动、头晕目眩、血压升高等症状。此时，人们可经常用大拇指按揉合谷穴进行调治。合谷穴属于手阳明大肠经，位于拇指与食指掌骨间的凹陷处，按压此穴有疏肝理气的功效。②夏点劳宫。在夏天，人们易因心火亢盛而出现烦躁、失眠的症状。此时，人们可通过点按劳宫穴进行调治。劳宫穴位于手掌心，第2、3掌骨之间，握拳屈指时中指尖所对应的地方。按压此穴有清泻心火的功效。③秋揉鱼际。在秋季，人们易因肺火亢盛而出现咳嗽、咽痛、哮喘的病症。此时，人们可经常揉按鱼际穴进行调治。鱼际穴位于手部，第1掌骨中点桡侧的赤白肉际处。按压此穴有润肺泻火、止咳平喘的功效。④冬灸阳池。在冬季，很多人会出现畏寒肢冷、手脚冰凉的症状。此时，人们可通过艾灸阳池穴进行调治。阳池穴位于腕背横纹中，指总伸肌腱尺侧缘的凹陷处。艾灸阳池穴的方法是：将艾条点燃，悬于阳池穴上方2～4厘米处。然后，将艾条呈鸟雀上下啄食状或左右打圈旋转状对阳池穴进行灸灼，可每次灸灼5～10分钟，至皮肤有较强烈的温热感为止。
8.常吃橙子、苹果
国家二级公共营养师时阳指出，人们若每天吃一个橙子、一个苹果，就能基本满足机体对维生素C的需求。在挑选橙子时应注意以下几点：①在挑选同等大小的橙子时，要尽量选择那些掂起来沉甸甸的。②要选择橙皮较薄，纹理细腻的橙子。毛孔粗大的橙子通常都是厚皮的。③轻捏橙子时若感觉较硬，而且很有弹性，说明此橙子比较新鲜。④脐橙不分“公母”。脐橙的“肚脐”只是它的复果。一般来说，小肚脐的橙子口感好，水分也多，肚脐大或肚脐突出的橙子口感较差，水分也少。
9.可“少量多次”地进行运动
中国疾病预防控制中心副主任、全球控烟研究所中国分中心主任杨功焕说：“我平时工作较忙，经常外出开会，一坐就是大半天，缺少锻炼的机会。于是，我就利用一切空闲时间‘少量多次’地进行运动。我每次大约锻炼几分钟，每天锻炼4～5次。做广播体操是很好的运动方式，利用开会的间休时间就可以做完。在做完一套广播体操后，我常会感觉四肢发酸，脑门出汗，十分舒服。我建议大家，在平时工作时应每隔一个小时就起身活动一下，每隔两个小时就做一遍广播体操，以放松全身的肌肉和关节。除了运动以外，我在饮食方面也很注意。平时，我做菜从不放味精，而会在菜里放一些花椒和醋调味。花椒和醋都具有软化血管、预防心脑血管病的功效。”
编辑/李 粱