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采用气相色谱比较了不同提取工艺的大蒜油成分差异，结果表明采用压榨工艺得到的大蒜油中所含成分种类较少，乙醇浸提得到的大蒜油中所含成分含量较低，超临界提取的大蒜油含硫化物种类多且含量较高，说明超临界工艺更有利于提取大蒜油中含硫化物成分。
气相色谱测定不同工艺提取的大蒜油成分
【摘 要】
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采用气相色谱比较了不同提取工艺的大蒜油成分差异，结果表明采用压榨工艺得到的大蒜油中所含成分种类较少，乙醇浸提得到的大蒜油中所含成分含量较低，超临界提取的大蒜油含硫化物
【机 构】
：
江中药业股份有限公司
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
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2017年02X期
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