【摘 要】
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现行全汁葡萄酒标准GB/T15037-94和半汁葡萄酒标准虽规定了原汁含量,却无检测方法.有些生产厂家钻"葡萄酒干浸出物检验方法"的空子,在"葡萄酒"中添加甘油,以提高干浸出物的含
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现行全汁葡萄酒标准GB/T15037-94和半汁葡萄酒标准虽规定了原汁含量,却无检测方法.有些生产厂家钻"葡萄酒干浸出物检验方法"的空子,在"葡萄酒"中添加甘油,以提高干浸出物的含量,造成原汁含量达标的假象.致使"三精一水"变成合格葡萄酒.蓬莱质检所提出了一套自己的检测原汁含量的方法,利用葡萄酒中总多酚含量与原汁含量呈现线性关系的特点,分别检测样品中总多酚含量,换算成原汁含量,以判定葡萄酒的真伪.
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